Kako napraviti punjene pečene teleće odreske

Teletina dugo je bio jedan od najcjenjenijih meso u kuhanju. Njegova delicija se smatra savršen folije za umake. Najteži dio je pronalaženje veliki teletinu. Morat ćete kupiti od vrhunskog mesara ili specijalitet trgovine. Postoje tri vrste telećih kotleta: ramena kotleta, slabina kotleta i najpoželjnijih, prsnog usitniti. Potonji je najskuplji, ali i više flavorful i sočnije. Ovaj recept je prekrasan meso nadjev napravio sve bolje s dodatkom slatkih grožđica i mudrac AU JUS. Služi četiri.
Što vam treba pregled male tanke ljuštenje nožem, a ne nazubljenim pregled velikih tava
prorezom žlicom pregled Drvena žlica
Sharp francuski nož pregled rezanje odbora
Mali umak tava
Plitka tepsiju dovoljno velik za 4 kotleta ispeći u Netlogu ZA kobasica i Pecan nadjev s grožđicama: pregled ¼ £ slatko talijanska kobasica, uklonjen iz crijeva pregled 2 žlice , maslac pregled ½ šalice mljevenog luka pregled ½ šalice na kockice celera ½ žličice pregled. sol
prstohvat crnog papra prizemlju pregled 1 ½ šalice kubu, ustajali kukuruzni kruh pregled 1 žličica. svježi timijan, nasjeckanog 1 žličica pregled. svježe kadulje, sjeckani pregled ¼ šalice grožđica Hrvatska ¼ šalice pekan, sjeckani pregled ZA punjena teleća kotleta: pregled 2 žlice. Ulje pregled 4 češnja češnjaka maslinovo, slomiti s leđa nožem pregled ¼ šalice svježe kadulje ostavlja cijeli pregled sol i papar na okus
1 šalicu govedine dioničkih pregled 4 teleća kotleta rebara, na najmanje 2 inča debeli ili više
Upute pregled

1. U velikoj tavi preko srednje visoke topline, kuhati kobasice, razbijanje s drvenom žlicom. Kuhati dok se dobro ne porumeni, oko osam minuta. Uklonite kobasica s prorezom žlicom na tanjur s papirnatim ručnicima za odvod. Ostavite mast u tavi.
   

2. Dodajte maslac u tavu i rastopiti preko umjerenu toplinu. Dodajte luk, celer, sol i papar. Kuhati dok ne omekša, oko sedam minuta. Dodaj kobasica i sve preostale sastojke u tavi, umiješajte dobro izmiješajte. Kuhati samo oko pet minuta više, prilagodite začina po želji. Ukloni iz topline i neka cool prije korištenja, oko 30 minuta.
   

3. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Stavite 2 žlice maslinovog ulja u umaku tavi na laganoj vatri. Dodajte češnjak i lišće kadulje, kuhanje vrlo polako 15 minuta.
   

4. Laika kotlet dolje stan na rezanje odbora, i koristeći ljuštenje nož, izrezati vodoravno u stranu nasjeckajte suprotno, gdje je kost. Pažljivo gurnite nož u meso s točke ide ravno prema kosti na drugoj strani. Nakon nož je unutra, pomaknite vrh natrag i naprijed za stvaranje džep iznutra. Provjerite ulaz u džepu dovoljno velik da se stavi jedan ili dva prsta u. Izvadite nož i gurnite prst unutra za povećanje džep što je više moguće.
   

5. Nakon što ste završio stvaranje džepove u svakoj od kotleta, uzeti ohlađene nadjev i gurati koliko je to god možete u otvor. Držite nadjev dok ne možete dobiti više u nju, pazite da ne poderati teleći kotlet. U kotleti trebao biti debeo i ispupčen s nadjevom početka do pada iz svakog otvora.
   

6. sol i papar obje strane kotleta, i stavite ih stan u posudu za pečenje. Ulijte kadulje au jus nad vrhovima kotleta i u posudu za pečenje. Stavite tepsiju otkrila u pećnicu i kuhajte dok unutarnja temperatura doseže između 160 i 180 stupnjeva, oko 15 do 20 minuta.
   

7. Pažljivo izvadite posudu iz pećnice i stavite kotleta na pladanj za posluživanje. Procijedite au jus natrag u umak pan preko srednje visoke topline, te smanjiti za pola. Žlica neke od au jus preko vrhova punjene telećih kotleta i sipati ostatak u posudu za posluživanje. Poslužite odmah kotleta.