Kako popušiti pršut s Hickory dim u roštilj na plin

Pušenje pršut daje bogat okus i aromu. Pušenje u hikori drva na roštilj na plin predstavlja poseban izazov jedinstvene za kuhanje s propan, umjesto tradicionalne izvore goriva kao što su tvrdo i ugljen. Pravilno pušenje šunka traje satima, uz redovite basting spriječiti meso od isušivanja, pa pun spremnik propana i slobodno poslijepodne su osnove. Trebate roštilj s dva odvojena unutar plamenika. Jedan plamenika roštilj će kuhati šunku brže od dima može adekvatno apsorbirati u meso. To će proizvesti pečen pršut, ali to neće biti pušili u tradicionalnom smislu.
Što vam treba pregled roštilj na plin 2-plamenika pregled lijevanog željeza pušač kutije
Hickory iverja
Suhomesnati, nekuhani Ham pregled Puni spremnik propana pregled tavi
Silicijskoj četkom
jabučnog octa
smeđeg šećera pregled Pećnica Termometar pregled Meso toplomjer pregled
Upute pregled

1. Potopiti 3 £ od Hickory drvne sječke u velikoj metalnoj zdjeli barem dva sata.
   

2. Skinite kuhanje rešetke od roštilj i mjesto pušač okvira od lijevanog željeza na stranu tijekom jednog od plamenika.
   

3. zapaliti roštilj i pretvoriti plamenika s visoka s Poklopac treba biti zatvoren za 10 minuta predgrijavanja.
   

4. Otvorite poklopac roštilj i ispuniti pušač kutiju s dreniranim Hickory čipovima.
   

5. Set za kuhanje rešetke natrag na roštilj i biranje dolje topline nisko na plameniku ispod pušač kutije. Isključite drugi plamenik.
   

6. Stavite šunku preko plamenik koji je isključen. Drugi plamenik će pružiti toplinu i spali Hickory drvo za proizvodnju dima.
   

7. Zatvorite rešetku i otvorite otvore na pola puta za promicanje cirkulaciju dima.
   

8. Podesite kontrolni kotačić plamenika do unutarnje grill temperaturu 200 F, korištenjem pećnice termometar.
   

9. dim pršut za 30 minuta po kilogramu s poklopcem grill zatvorena, provjera jednom sat za dodavanje više Hickory čips pušač kutije i baste pršut pomoću jednake dijelove smeđeg šećera otopljenih u jabučni ocat.
   

10. Izvadite šunku s roštilja, kada najdeblji dio 165 F na termometru mesa.