Sve krave - i sve toplokrvne životinje općenito - imaju pigment u njihovim tijelima zove oxymyoglobin. To pigmenta reagira s kisikom i pocrveni, što je razlog zašto sirovo meso poput mljevenog mesa su obično bogata crvena boja. Ponekad, ipak, govedina u svoj paket nije ravnomjerno izloženi kisiku. To znači da, dok vanjski dio vašeg govedine može biti svijetlo crvena, iznutra može biti dosadno smeđe boje. To je sasvim normalno. Ako je vaš govedina je pretežno smeđa, ipak, da je najvjerojatnije znak kvarenja, i te bi trebao provjeriti datum na pakiranja.
Koliko dugo imate?

Kada kupiti mljevena junetina, morate ga spremiti ispravno - idealno, u hladnjaku držati ispod 40 stupnjeva celzijusa. U tim uvjetima, vaš govedina će trajati od jedne do tri dana, nakon čega trebate bilo kuhati ili ga zamrznuti. Ako zamrznuti svoj mljevena junetina ispravno, da će proširiti svoju dugovječnost, ali s vremenom, ona gubi kvaliteta - to će ostati dobar za nas čeznuti kao četiri mjeseca. To će ostati sigurna za jesti nakon tog trenutka, ali njegova kvaliteta će biti jako smanjena.
Zamrzavanje Vaš govedina pregled

Dok zamrzavanje svoju govedinu sprečava ga od kvarenja i ide smeđa , zamrzivač je negostoljubiv okoliš. To je sranje vlagu i boju iz vašeg mesa tijekom vremena, ostavljajući ga na suhom i okusa. Da biste bili sigurni da je vaša govedina zadržava koliko kvalitete moguće, zamotajte ga prije nego što ga bacite u zamrzivač. Čak i ako je već prezati-omotan, zamotajte u plastičnu foliju ili heavy duty -. To pomaže da zadrži svoje dobre osobine, boraveći hladno
Odmrzavanje To sigurno pregled

Ako ne odmrzavanje smrznute govedine pažljivo, može početi kuhati i okrenuti smeđe. To je zapravo nesiguran, jer govedina je na dovoljno visokoj temperaturi od bakterije razviti, ali dovoljno temperaturi da bakterije ne ubijen niska. Za sigurno otopiti mljevena junetina, prenijeti ga iz zamrzivača u hladnjak - to bi trebalo potrajati oko dva dana. Ako nemate toliko vremena, možete ga otopiti pod tekućom hladnom vodom. Ga prikazuju u toploj vodi je brži, ali potiče tamnjenje i nesigurne temperature koje morate izbjegavati. Alternativno, možete topiti govedinu u mikrovalnoj, ali samo ako ga kuhati odmah nakon, jer mikrovalna može početi kuhati i smeđe najudaljeniji dio mesa.