Idealno mesna štruca ima omjer jedan dio mljevenog mesa na jedan dio kruha. Suhi kruh omekšala u mlijeku daje rezultate natječaja, ali također možete koristiti zobena kaša, slomiti krekeri ili popunjavanje mix. U tom omjeru, štrucu biti mokro, ali ne i curenje. Kada kuhati curi mesna štruca, to obično poravnava i može nastaviti mulja, nego rumenila.
Metoda pregled

Mnoge kuće kuhari miješati mesna štruca rukom, ali Najbolji način da se ostvari taj posao je bacanje sastojke u stand mikser. Nakon što je temeljito smo uključeni sastojke, neka mješavina odstoji pet minuta. Iako je to možda činilo curi na prvi, to bi trebalo razviti vlažne, ali čvrsto, dosljednost. Drugo rješenje, preporučio & quot; Cook je Ilustrirana, & quot; je zamijeniti neke od kruha ili krekera s malo unflavored želatina ili pirjanog gljive. Želatina ili gljive apsorbirati neke od tekućine zadržavajući mesnatu okus.
Rješenja pregled

Ako nakon miješanja sastojaka i dopuštajući im da sjedi za pet minuta vaša mesna štruca dalje Čini curi, to je vrijeme za napraviti neke prilagodbe prije nego što ga bacite u pećnici. U ovom trenutku, možete dodati jaje, koji se veže sastojke zajedno, ili dodati još nekoliko žlice krušnih, krekere ili zobene pahuljice. Dodaj kruh žlicu ili dvije u isto vrijeme, tako da ne dodate previše. Posljednja stvar koju želite je suha mesna štruca.
Kuhanje pregled

Ako vaša mesna štruca je malo na vlažnu stranu, kako se kuhati može također pomoći poboljšati teksturu , Za klasične mesna štruca oblika, ispeći mesna štruca u vekna tava, nego na pleh ili lonac jelo. To će ograničiti koliko se može širiti. Ocijedite tekućinu izvan mesna štruca na pola kuhanja to dopustiti do smeđe i postati čvrsta.