Jedan od izazova u izradi promiješati pržiti ili azijske rezance kuha povrće. Luk, papriku i grašak kuhati ugriz prilično brzo, ali mrkva i brokula imaju tendenciju da se više. Ako ih sve dodati odjednom, brzim kuhanje povrće opušten i sentimentalan od vremena tvrđi povrće učinili. Pari ili brokula i mrkva ispred vremena može riješiti ovu dilemu tako da je sve spremno u isto vrijeme.
Metoda pregled

Ako se odlučite kuhati brokulu ispred vremena , kuhati u blago slanoj vodi 5-7 minuta, ili samo dok ne omekša. Ako ga kuhati predugo, da ćete završiti s sentimentalan brokule. Jedanput ispunjavanja, odmah ocijedite ga i pokrenite hladnom vodom da se zaustavi proces kuhanja. Dopustite da se osuši ili izbrisati ga s papirnatim ručnikom prije nego što ga dodate na rezance.
Alternative pregled

idealna tekstura povrća pomiješana s tjesteninom je svjež-natječaj - ne tvrdi, niti sentimentalan. Postizanje ove ravnoteže je malo zeznuto. Iako kipuće će smekšati brokule, također oduzima povrće za veći dio svoje boje i hranjivih tvari. Pokušajte lagano kuhanja na pari brokula, umjesto ili stavite ga u mikrovalnoj-sigurno zdjelu s 1/2 inča vode i mikrovalna je za 30 sekundi do 2 minute, ili dok jednostavno natječaj. Također možete pokušati prženje brokula i ostalo povrće u serijama s rezancima, nego damping sve u tavi odjednom, ili dodati brokulu prvi, a zatim drugim povrćem. Držite malu količinu ulja u tavi i držati temperaturu na srednje-visoke.
Razmatranja pregled

Kad si prženje rezanci s povrćem, držite ulje na dovoljno visoka temperatura da povrće i rezanci kuhati brzo, ali ne tako visoke da ulje puši. Brzo kuhanje osigurava rezultate hrskav-nadmetanje koje nisu pretjerano masna. Maslinovo ulje ima jak okus i puši na visokim temperaturama, što je siromašni izbor za prženje rezance i brokule. Odlučite se za blage s okusom ulja koje se mogu uzeti visoke topline, kao što su kikiriki ili canola ulje.