Možete li jesti sirovo Tuna Svježe iz vode?

Natječaj, ukusan tune je cijenjena zbog svojih svježih, delikatna okusa od vremena starih Rimljana te je specijalitet japanske kuhinje kad pripremljena kao sushi ili sashimi. Dokle god se odlučite mudro, možete uživati ​​u sirovom dobrotu tune, čak i ako niste u mogućnosti kušati ribu iz pristaništa broda.
Sirovom činjenica

mogućnost postoji da bilo vrsta sirovom, svježe ribe nosi mikroorganizme ili parazita, tako da za sigurnost hrane svrhe američka Agencija za hranu Kodeks zahtijeva bilo ribe prodane za sirovom potrošnje biti zamrznuta za određeno vremensko razdoblje kako bi se uklonili taj rizik. Međutim, određene vrste tune obično koriste u sashimi i sushi u potpunosti izuzeti od tog zahtjeva, jer oni rijetko su zaraženi.
Sigurno Vrste pregled

Od više od desetak vrsta tune, četiri obično nalaze u sushi i sashimi su zakonski sigurno jesti sirovo. Plavopera je najveći i fattiest tuna; je cijenjena poslastica u velike potražnje. Bigeye tune ili Ahi je češći masne vrsta najčešće koriste u sashimi i sushi. Yellowfin također naziva Ahi kada je služio sirovo, ali je također konzerve kao & quot; svjetla tune. & Quot; Manje tune ili Tombu je vratio tune, poslužuju i sirovo ili na žaru. Manje tune također konzerve kao & quot; bijelo meso tune & quot;.

Kvaliteta grofovi pregled

Bilo loveći vlastiti tune ili kupujete cijelu ribu s plovila ili na tržištu, odaberite najsvježije, najzdravije ribe možete naći. Potražite tune s jasnim očima, dubokim crvenim škrgama i srebrnim strane. Svježe ulovljene tune moraju biti pohranjeni na 40 stupnjeva celzijusa ili niže, tako da molim da provjerite temperaturu, ako niste sigurni kako se čuva ribe. Ukrcati tune dom u ledu i pohraniti u hladnom vodom kašu u hladnjaku; ako je temperatura promijeni to će izgubiti svježinu i počinje mirisati & quot;. sumnjiv & quot;
Sigurnost na prvom pregled

Da bi se izbjeglo konzumiranje štetnih bakterija i virusa, liječnici uglavnom savjetuju da trudnice i stariji odrasli ne konzumirati sirovu ribu u bilo kojem obliku. To je zato što liječenje bolesti uzrokovanih hranom je teže u tim populacijama. Za potrebe sigurnosti hrane, fin ribe trebaju biti kuhani na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa ili dok tijelo je neproziran i pahuljice s tanjura.