Kako izliječiti Deer meso (11 koraka)

Lov srna u svrhu žetve meso je uobičajena praksa u mnogim dijelovima svijeta. Kada igra je ubijen, meso može se pripremiti i konzumirati odmah ili obrađeni i sačuvani za potrošnju na kasnije vrijeme. Sušenje se koristi za čuvanje mesa. Mnoge prednosti su povezane s stvrdnjavanje jelena mesa, kao što je poboljšanje okus mesa, izbjegavajući kvarenje i sprečavanje trovanja hranom.
Što vam treba pregled ohladi nogu i ramena jelena mesa pregled Stitch pumpe
žlicu Hrvatska £ 1 smeđi šećer Hrvatska £ 2. ne jodirana sol pregled 3 galona vode Hrvatska Hrvatska £ 6. Sol
£ 3. šećerne
3 oz. natrijevog nitrata ili 1 unca natrijevog nitrita pregled mlakom vodom pregled Očistite spremnik ili potonuti pregled Ukočeni-četkom
Stitch Crpna pregled

1. Mjesto kolju nogu ili rame dio mesa jelena na čistu, ravnu radnu površinu.
   

2. Pripremite slanu otopinu u čistu kantu da se ubrizgava u meso. Osnovni rješenje je 1 funta od smeđeg šećera, 2 pounds ne iodized soli i 3 galona vode. Stitch pumpanje rezultate u više čak i izlječenja od mesa, jer rješenje se ubrizgava u meso i omogućuje da izliječiti iznutra i izvana.
   

3. oprati cijelu pumpu u toploj sapunici. Da bi se izbjegla kontaminacija nakon pranja, osigurati da ne dirati iglu s rukama ili stavi ga dolje. Ako trebate staviti iglu dolje, stavite pumpe, iglu prvo, u slane otopine.
   

4. Nacrtaj bod pumpu punu slane otopine, i ubrizgavati ga u dijelu meso. Tipični ubrizgavanja u zajedničkim područjima ramena ili noge. Koristite stabilan i čak i pritisak kad ubrizgavanja rješenje. Nacrtaj pumpu polako prema sebi kako bi se osiguralo čak Distibution cijelom dijelu mesa.
   

5. Ponovite korak 4 za svaki dio mesa koji treba ubrizgati. Pregled

   Pomoću tri četiri injekcije pumpe za ramena ili noge sekcija težine 10 do 15 funti i pet-šest injekcija pumpe za dijelove težine 15-25 funti.
   
   Suha vezanja
   

   1. Napravite suhi lijek trljati na meso. Mix 6 £ soli i 3 £ šećera. Dodaj 3 unce natrij nitrata ili 1 unca natrijevog nitrita u smjesu
      

   2. Dan 1:. Utrljajte 1/3 mix na sve dijelove mesa, pazeći da se prijave trljati oko bilo zglobove, hocks ili kosti.
      

   3. Stavite dijelove mesa jelena otkriven na ravnu površinu, u kontroliranom temperaturom okoline od 38 stupnjeva celzijusa. pregled

      Ostavite meso jelena u ovom okruženju dva dana za svaki funta mesa. Na primjer, ako imate sekciju za noge koji teži 15 £, morat ćete pustiti da se namače 30 dana. pregled

      Dan 7:. Utrljajte 1/3 mix na sve dijelove mesa, pazeći da se prijave trljati oko bilo zglobovima, skočnog zgloba ili kostiju pregled

      Dan 14: Utrljajte 1/3 mješavine na svim dijelovima mesa, vodeći računa da se prijave trljati oko bilo zglobovima, skočnog zgloba ili kosti. pregled

      Nakon 14. dana, dopustite meso jelena ostati u okruženju dok se u potpunosti izliječiti.
      pregled

   4. Potopiti dijelove mesa u hladnoj vodi 30 do 60 minuta, ovisno o veličini sekcije. Na primjer, potopiti 10-funta dio mesa za oko 30 minuta i 25-funta dio mesa za oko 1 sat.
      

   5. Nakon namakanja, koristite čistu četkicu s krut čekinja za uklanjanje masnoća i soli premazivanje mesa.
      

   6. Pripremite meso kuhanjem, pušenje, parenje ili pečenje. Također možete odabrati da zamrzne otvrdnuti jelena mesa do tri mjeseca.