Žetva grožđa za vino odluka počinje negdje između sredine -August i kraj rujna, ovisno o klimi. Žetva odvija 100-120 dana nakon cvatnje. Berbe grožđa od vina rukom je nježan proces i sprečava delikatna grožđe iz oštećene mehaničkim žetve. Žetve svoje grožđe kad mislite vrijeme pravo temelji se na tome kako grožđe raste u vašem području, kao i koliko je grožđe okus na vas.
Drobljenje i Pritiskom pregled

Crushing cijeli grozdovi ručno ili mehaničkim postupkom je sljedeći korak u pravljenja vina. Crush svoje dobivenih grožđa u ono što se naziva mošta, pulpe i kožu od grožđa pomiješana sa sokom. To se može učiniti u drvenoj bačvi, ili bilo koje druge velike čelika ili staklene posude. Crveno vino je napravio ostavljajući kožu i celuloze u vinu tijekom fermentacije, a bijelo vino izvlači sok ubrzo nakon drobljenja. Ostavite grožđe s kože i pulpe tijekom crnog vina odluka kako bi se omogućilo obojenosti i dodatne tanina tijekom fermentacije. Ako odluka bijelo vino, brzo pritisnite svoje grožđe nakon drobljenja, berbe samo sok, kako bi se izbjeglo produljio kontakt s kože.
Fermentacija pregled

Dopustite svoj mošta ili sok sjediti i fermentira. Svježe zgnječen mora ili sok počne vriti, naravno, u roku od 12 sati. Neki vinari radije ubiti prirodnih kvasaca i dodati vlastite kvasac u moštu ili soka da imaju više kontrole nad gotovom proizvodu. Fermentira svoje vino u tamnom mjestu, 70 do 75 stupnjeva, F. temperature. Fermentaciju obično traje od 10 dana do mjesec dana, ovisno o klimi, a ponekad traje duže. Namjerno zaustaviti fermentacije ranije imati slatko vino, i neka vino fermentira dulje ako suho vino je poželjno.
Bistrenje i filtracije pregled

Kada ste spremni da se zaustavi Proces fermentacije, pojasniti svoje vino, uklanjanje taloga i krutih tvari, tako da je prijenos iz fermentiranog plovila u novu posudu ili spremnik. Možete koristiti sustav ravnu prenijeti svoje vino u novi brod, ostavljajući krutine i taloži iza u dnu vrenje. Dodatni ili alternativni filtracija može biti učinjeno s nizom filtriranje pribor, kao što su gaza, grube žice filteri ili fine filter papira.
Punjenje i starenje pregled

Na kraju, boca i dobi svoje vino. Možete boca vina što odmah nakon pojašnjenja i omogućiti da dobi unutar boce, ili možete piti svježa, ako odluka bijelo vino ili Beaujolais Nouveau. Alternativno, možete dobi svoje vino u različitim materijalima, uključujući i nehrđajućeg čelika, keramike i drvene bačve.