Poznat kao kikirikija i drugdje u svijet, a mahunarke nisu porijeklom iz Afrike. Oni su donijeli u Europu iz Južne Amerike od strane španjolskih i portugalskih doseljenika. Stoga, iako ne znamo kada je napravljen prvi afrički kikirikija gulaš, znamo da nije mogao biti prije kikirikija i sami došli u Afriku u ranim 1560s. Od tamo, varijacije na gulaš počeli pojavljivati ​​diljem Zapadne Afrike, posebice Nigerije, Gambija i Senegal.
Jedan jelo, mnogi pletiva pregled

U principu, gulaš može može shvatiti kao svojevrsni umak služio više škroba i napravio s kikirikija, rajčica, razne povrća i obično piletina ili drugog mesa. Dodatni sastojci variraju od regije do regije, a može uključivati ​​korjenasto povrće poput yam, kuhano povrće, i raznih začina. Afrički kuhari uglavnom žlica kikiriki gulaš preko riže, kuskusa, proso ili slatki krumpir. Kao sastojaka kikirikija same gulaš, što je škrob se poslužuje s, a što začini ga prate, ovisi o regiji.

Uzorak recept pregled

Kongo Kuharica , enciklopedijski web stranica afričkih kuhanje tradicije, nudi verziju napravljen s maslacem od kikirikija ili pržene mljevene kikiriki, piletina, rajčica, slatki krumpir, luk, češnjak, Čile paprike, a izbor povrća uključujući bamija, tikvice, patlidžan, grah i kukuruz , Recept poziva na spooning gulaš preko riže i posluživanje uz izbor začina kao što su narezane tropskog voća, ajvar, hardboiled jaja, afričke vrućim umakom, isjeckan salate ili peršin, sjeckani orasi i isjeckan kokos.

Kwanzaa Veza pregled

Budući američki praznik Kwanzaa počeo kao način za proslavu African-American baštine kikirikija, gulaš često se pojavljuje kao sastavni jelo proslave blagdana. pregled

kikiriki došao u ovu zemlju sa zarobljenima Afrikanaca, koji ih je pozvao goobers ili pindars. Znalac Joseph E. Holloway navodi evidenciju oba George Washington i Thomas Jefferson se odnose na matice u kasnom 1790s. Jasno afrička mahunarki je postala važan dio američke prehrane od osamnaestog stoljeća. Zapisi postoje robova stvaranje juhu i bezbroj drugih jela od kikirikija tijekom tog vremenskog razdoblja. pregled

Afro-Amerikanci često služe kikirikija gulaš tijekom Kwanzaa kao način obilježavanja mahunarki je važna veza s vlastitim korijenima afričke, kao i zbog njegove prisutnosti odrzava tijekom brutalnih dana ropstva u ovoj zemlji.

Groundnut, kikiriki ili orašak?

Što Afrikanci zovu "kikiriki", Amerikanci znaju što je "kikiriki". Zbunjujuće, kada je američki botaničari govore kikirikija, oni se odnose na Apios Americana, važan hrane sortirano Indijanaca u pred-kolonijalne dana. Ova trajnica, visoko-proteinska gomolj, ponekad poznat kao "indijski krumpir," zaslužuje da bude bolje poznat i kao alternativno izrezivanje i jedan koji je pomogao Indijanaca i hodočasnika kroz neke sumornim zime. pregled

No, mahunarki afričkog kikirikija /kikiriki gulaš slave je, u stvari, godišnja vino kikirikija hypogaea, koji većina Amerikanaca znaju kao kikiriki. To mahunarki raste iu Africi i južnoj SAD-u, a nastao je u Južnoj Americi. Oba kikirikija hypogaea i Apios americana su poznati kao "orašak," ovisno o dijelu svijeta. No, u cjelini, kada se govori o mahunarki koja se koristi u zapadnoafričkih gulaš kikirikija je više uobičajeno.