Zajednička Kineski Hrana Kuhanje ulja

stir-prženje, autentične kineske recepti navesti kikiriki ulje, kukuruzno ulje ili biljno ulje preporučuje kao zamjena. Kikiriki ulje je dominirao kineski domaću kuhinju od 16. stoljeća uvođenje kikirikija na kopnu, gdje je zamijenio uljane repice kao izvor nafte. Restorani može koristiti umjesto pomiješan biljno ulje koje dolazi u 20 litara kanistrima. Nasuprot tome, maslinovo ulje ne vidi uporabu u kineske kuhinje.
Marinade pregled

  • sezamovog ulja služi kao marinada, nego promiješati pržiti ulja, obično pomiješana sa štapićima uz mala količina kukuruznog škroba u kaput meso izrezati na promiješati prženje 30 minuta prije kuhanja. Potražite pržen sezama umjesto hladno prešana za željeni okus za kineske hrane. Vi svibanj također dodati male količine se završile jela.
    Okusom ulja pregled

  • Možete kupiti gotove čili ulja ili napraviti okusom ulja sebe s papar pahuljicama i čilija. Stručni kuhinje okus jestivo ulje s komadićima đumbir, češnjak i scallion unaprijed, što možete oponašati kuhanjem svoje arome i naprezanje nastalu zlatno ulje.