Riječi & quot;. Korma & quot; i & quot; curry & quot; odvojeni pojmovi koji opisuju i prilično širok spektar jela. Oba uvjeti su se razvili tijekom vremena, što im različite kulture donesen u svoje kulinarske govora. Kada se koriste zajedno, termini uglavnom odnose na indijski inspirirana, gulaš nalik posudu s bogatim, začinjen umak. Korma curries obično imaju piletina ili janjetina, ali oni također mogu napraviti s izborom povrća za vegetarijansku verziju

Korma Porijeklo

U Indiji, & quot;. & Quot korma ; povijesno odnosi na pirjanim mesom jelo. Korma Potječe iz sjeverne regije Indije, s utjecajima Bliskog istoka. Dok Western-style braises primijeniti sličnu praksu kuhanja hrane polako u maloj količini tekućine, korma tradicionalno uključuje deblji tekućine obogaćene jogurt, vrhnje, voćne kaše ili podzemnih orasima. U tipičnom stilu sjevernoj Indiji, korma uključuje blage, ali mirisne začine kao što su cimet, kardamom i klinčić.
Kari postaje Curry pregled

Kada je engleski govornici prvi počeo donose svoje vlastite verzije indijskim receptima, oni obično mispronounced južnom indijskom jelo zove & quot; Kari "kao curry, a promjena zaglavi. Iako pojam izvorno iz promiješati-pržene povrće s mješavinom zemlju začina, s vremenom je rastao catch-all izraz za bilo indijskih jela s pikantnom umaku. Danas, curry je pojam koji se odnosi na razne jela iz cijelog svijeta, od kojih svi imaju začinsko natovaren umak.
Izrada Korma Curry pregled

Neki recepti savjetuju mariniranja meso u nagibnim tekućinu za optimalnu okusa i nježnosti, ali ovaj korak nije obavezan. Meso omekšava i pokupi bit začina kao što kuha. Karamelizacijski luk s mješavinom aromatičnih indijskih začina pruža flavorful baza koje možete uklopiti s nagibnim tekućine prije dodavanja mesa. Bez obzira na točnu metodu ste izabrali, kuhati korma polako na laganoj vatri da se razvije flavorful, baršunasti umak.