Osnovni chutney od rajčice sadrži Roma ili šljiva rajčica, šećer i ocat. Sastojci se mogu sjeckani i bacio zajedno napraviti hladno, svježe salse ili kuhani stvoriti zastoj nalik teksturu.
Kuhana rajčica Chutney pregled

Za glatke, jam- kao ajvar, šljiva rajčica može biti kuhani u ulju s drugim sastojcima. Šljiva rajčica često se koriste u bazi rajčice umaci koji zahtijevaju kuhanje. Maske treba ukloniti iz rajčice prije kuhanja kako bi se osigurala glatka tekstura. Rajčice moraju biti kuhani za oko 45 minuta. Nakon kuhanja, želatina listova ili prah može se dodati prije hlađenja. Želatina daje chutney rajčice čvrstoću.
Opcionalnih Sastojci pregled

Neki od rajčice chutney recepti su smeđi šećer umjesto bijelog šećera. Jabučni ocat može zamijeniti bijeli ocat za slađa chutney. Drugi opcionalni sastojci uključuju grožđice, đumbir i balsamico ocat.