Može li restoran prodavati kuhanu hranu dan poslije?

Da, u većini jurisdikcija restoranima je dopušteno prodavati kuhanu hranu dan nakon što je pripremljena, pod uvjetom da je pravilno uskladištena i podgrijana na odgovarajuću temperaturu. Kako bi se osigurala sigurnost hrane, restorani obično imaju postupke za brzo hlađenje hrane nakon što je kuhana i skladištenje na sigurnoj temperaturi. Također imaju postupke za podgrijavanje hrane kako bi osigurali da postigne sigurnu unutarnju temperaturu prije nego što se posluži. Neke jurisdikcije mogu imati posebne propise koji se odnose na prodaju kuhane hrane dan nakon što je pripremljena, stoga je važno da restorani budu upoznati s tim propisima i da ih se pridržavaju.