Sofrito umak jedan je od najviše važni začina Latinske američke kuhinje. Svaki kuhar je rekao da ima svoju verziju sofrito. Neki sofritos imaju crvene paprike i rajčice baze, dok drugi imaju zeleni papar i bilje bazu. Latinoamerička sofrito potječe od španjolske verzije koja je donesena sa slatkim rajčice i besplatne začina. U dijelovima Karibima, sofrito sastoji od sirovog povrća, kao što su češnjak, luk, paprike i blagim culantro ili cilantro lišće. Sastojci su kašaste i da će držati za nekoliko mjeseci ako je u hladnjaku. Neke verzije sofrito su kuhani prije pureeing. Kuhanje smanjuje vijek trajanja umak. Sofritos se dodaju mesu, riža, povrće, grah i bilo što drugo što zahtijeva dodatnu aromu.
Sofrito začin počinje s lukom, češnjakom i paprike. Bilje i ostalo povrće povećati svoj okus.
Empanadas pregled

Empanadas su mesni- ili sira punjene promet pite popularni u cijeloj Latinskoj Americi. Ispuni, kora i metode kuhanja strahovito variraju u cijeloj regiji. Punila u rasponu od mljevenog mesa kuhanog s sofrito, masline i umak od soje, na isjeckan svinjetine pomiješana s jelima, kuhano jaje i kaparima. Čileanski empanadas imaju brašna kore i peku umjesto pržena. Pečeni argentinskih empanadas su manji nego u većini drugih latinoameričkih empanadas. Pržene kolumbijski empanadas uključuju rižu kao punjenje i imaju brašna tijesto. Venecuelanski empanadas su kora napravljeni od kukuruznog brašna ili "Maša" i pržene u ulju. Hrvatska Empanadas su cheese- ili mesa punjene prometi popularni u Latinskoj Americi.
Rožata pregled

rožata, također poznat kao "CR # xE8, mi karamel" ili "karamel krema" je omiljena slastica među Latinoamerikanaca. Kao sofrito i empanadas, rožata recepti variraju od regije do regije. Većina rožata recepti poziv za kuhanje šećer u karamel umak i premazivanja jelo s karamelom. Krema se izlije preko karamele i kuhani u vlažnom pećnici. Služiti ohlađen rožata, kuhar ga i karamela na dno kaputa krem ​​izvrće. Neki recepti koristiti samo mlijeko, jaja, šećer i vaniliju. Drugi koristiti teške kreme ili pola-pola ili limenke isparila i kondenzirano mlijeko umjesto mlijeka. Dalje varijacije dodaje kokosovo mlijeko ili kakao prah za krema za okusom rožata. Rožata je gotovo uvijek služio za desert za Božić i Uskrs večere u Latinskoj Americi.
Kada ste spremni za posluživanje, rožata obrnut, tako da karamel pokriva krema.