Autentična meksička salsas uključuju kuhani verzije , kao što su pržena salse od rajčice ili tomatillo salse i svježim one poput Pico de Gallo. Razmislite vrijeme skladištenja, koliko ste posluživanje i metode pripreme prije odlučivanja što salsas ćete služiti, i plan za 2 do 3 žlice po osobi svake vrste. Mnogi svježe salsas moraju biti ručno sjeckani i pripremio blizu datuma stranke, koja može biti zamorno za velikog okupljanja. S druge strane, pečeno ili kuhano salsas mogu se miješati i čuvati i do pet dana. Kupite kvalitetne tortilla čips od lokalnih restorana meksičke ili skladište trgovina na suradnju s salsas. Planirajte služiti 2-3 unci po osobi.

Pečeni meso pregled

Pečeni jela su savršeni make-naprijed punjenje za autentičnim meksičkih ulične tacos. Usporena kuhati svinjetine ili govedine pečenke s lukom, češnjakom i začinima, kao što su kumin, lovora i Čilea u prahu. Rasturati meso nakon što je dovoljno kul da obrađuju, i pohraniti ga s procjednim sokova da zadrži vlagu što je duže od dva dana. Trebat će vam 5 unci sirovom bez kostiju mesa ili oko 8 unci kosti u sirovom mesu po osobi. Na dan događaja, podgrijati meso u pećnici, prekriven folijom, dok je parenje i registrira najmanje 150 stupnjeva celzijusa. Poslužite vruće uz male brašna i kukuruza tortilje, uz zdjele salse, sjeckani cilantro i mljevenog bijelog luka.
Variva i juhe pregled

Variva i juhe su za punjenje, jeftina meksička obrok za gomilom. Napravite pozole, pileći gulaš koji ima HOMINY i tomatillos i Sopa Azteca, a tortilla juha s crvenim chiles i rajčice. Kuhati oba recepti do dva dana unaprijed, a zatim ih toplo nježno na štednjaku dok mjehurića prije nego što svoju stranku. Dodaj isjeckan kuhana piletina na Sopa Azteca neposredno prije posluživanja. Poslužite variva i juhe s tortilla čips ili trake, isjeckan kupus, narezane rotkvice, kubu avokada, smrvljenih queso freske i vapna klinova. Planirajte za 1 šalicu po osobi po receptu, ako služi i ili kao dio švedskog stola. Ako se odlučite služiti samo jedan, plan za 2 šalice po osobi.
Priloge pregled

Bulk up izbornik za gužve dodavanjem nekoliko make-naprijed stranu jela. Kombinirajte kuhani sušeni grah, sa začinima, rajčice, luk, češnjak i pivo za Borracho graha. Kuhajte rižu s s poblano chiles, cilantro, luk i češnjak kako bi arroz Verde. Rasturati kupus, mrkva i luk, i miješati sastojke s octom i maslinovim uljem kako bi curtido, manje-slatki meksički ekvivalent salata od kupusa. Grah i riža može biti do dva dana unaprijed i podgrijati i salata od kupus može biti do pet dana unaprijed. Plan za jedan-pola šalice svakog po osobi.