Kusa Mahsi se punjene tikvice. Punjene povrća su popularni u arapskom kuhinje. Tehnika je nastao u Bagdadu i bio je usavršio od strane kuhara iz ranog Osmanskog carstva. Nadjev najčešće kombinira mljeveno janjetina s rižom, peršin, metvice i začina. Neki kuhari izostaviti janje napraviti vegetarijansku verziju.

Mfarakit Kusa pregled

To Sirijski dip kaše kuhane tikvice s limunom, češnjak i luk. Svježa ili sušena metvica daje prepoznatljiv okus arapske kuhinje. Obično se poslužuju topla sa s ravnom kruhom.
Mutabal Kusa pregled

Još jedan dip, često naći na libanonskih izbornika, to samo koristi tikvice sjemena iz jezgre povrća , Maslinovo ulje, limun, češnjak, bijeli papar, cimet i menta su pomiješan s kuhanim tikvice sjemena. Dodavanje prirodne jogurt je opcija, ali neki kuhari osjećam jogurta poboljšava okus.