Tom Kha, ili tajlandski kokos juha, ima mnoge oblike. To može postati Tom Kha Gai, što bi bilo tajlandski kokosovo pileća juha, ili Tom Kha Goong, što bi bilo tajlandski kokosovo škampi juha. Ili to može biti vegetarijanac juha, jednostavno se bez teških proteina ili s tofuom umjesto mesa. Tom Kha HED je još vegetarijanska verzija koja uključuje gljive nego meso.
Osnovni sastojci pregled

galangal je ključ za stvaranje istinski tajlandsku juhu kokos. Galangal je korijen ne razlikuje đumbira u izgledu; čak se naziva sijamski đumbir, đumbir, ali stvarno nije adekvatna zamjena. Galangal ima slatko, začinjeno, zemljani okus u svom čistom bijelom tijelu. Možete kupiti suši i prahu galangal, ali svježi korijen je daleko superiorniji. Lemongrass, biljka se obično koristi u tajlandsku kuhinju, ima miris sličan citronele i opor, Lemony okus kada se koristi u kuhanju. Sok od limuna, limun oguliti ili drugih Lemony bilja kao što su matičnjak nemaju istu pikantni okus kao limunske trave. To najbolje je koristiti svježe. Kokosovo mlijeko, naravno, bitan je dio juha s kokosovim u naslovu. Izrađen od prešanog kokosa, ona je dostupna konzervirana u većini velikih trgovina. Kokosovo mlijeko je izvor većine masti prisutne u tajlandskom kokosovo juhe i dodaje sjajan, kremastu teksturu i suptilni tropski okus juhe.
Nutritivne pregled

Naravno, količina kalorija, masti i natrija će varirati od recepta do recepta. Općenito, što se gleda na između 150 do 200 kalorija po porciji i između 10 i 14 grama masti po porciji s oko 50 posto biti zasićene masnoće. Količina natrija široko (ovisno o vrsti pilećeg bujona koju koristite i količinu soli dodajete) varira, a šećer je vrlo niska, samo oko 4 grama po posluživanje u prosjeku. Možete smanjiti kalorije i masnoće pomoću svjetla ili niske masnoće kokosovo mlijeko, ali ćete također smanjiti creaminess od juhe.
Health Benefits

Tajlandski kokos Juha nudi mnoge zdravstvene koristi od njegovih sastojaka. Galangal, na primjer, često se koristi za smirivanje mučnina, smanjiti simptome prehlade i gripe, te povećati cirkulaciju krvi u homeopatskoj medicini. Lemongrass je poznato da su umirujuće svojstva koja pomažu u smanjenju stresa i tjeskobe. Lemongrass također ima antifungalna, antibakterijska i antiseptička svojstva. Kaffir vapno lišća, drugi sastojak, smatra velika probavnog pomoć.
Osnovni recept pregled

Evo osnovni recept za tajlandske Coconut juha koja proizvodi flavorful juhu u koju Možete dodati vaš izbor povrća i mesa ili tofua:

1 pošteda piletina zaliha
1 (14 oz.) može kokosovo mlijeko
2 stabljike limunske trave, bijeli dio samo slomiti
6 Kaffir vapno lišće, drobljeni
1 (1-inčni) komada galangal, oguljene i narezane tanko
2 male Čile paprike, tanko narezane
2 žlice. riblji umak
3 žlice. smeđi šećer
3 žlice. sok od limete
sol i papar na okus pregled

Kombinirajte piletina zaliha i kokosovo mlijeko i dovesti do pirjati. Dodajte Lemongrass, vapno lišće, galangal i chiles. Neka pirjati za najmanje 10 minuta, a zatim procijediti i vratiti juhu topline. Dodajte ribe umak, smeđi šećer i sok od limete. Sezona na okus sa soli i paprom. Ukrasite svježim cilantro.