Helyettesítői Alum pácolás (8 lépés)

Alum, vagy alumínium-kálium-szulfát, egyet jelent a pácolás, de a hatékonysága alumínium só kevésbé tűnik, mint korábban gondolták. Pácolás már hosszú utat a nap a régi, és timsó gyakran váltja helyettesítő fokozza feszességét, így ropogós élmény minden falatot a lé. Cserék igényel alig több, mint egy nagy konténer hosszú uborka áztassa feszesíti pektin, mielőtt a tényleges pácolás folyamat kezdődik.
, Amire szüksége van
Nagyméretű tároló
Salt Matton Ice vízfürdőben

1. Töltsünk meg egy nagy konténer jeges vízzel. Matton

2. Tegyük a uborka a jeges vízben. Matton

3. Hagyjuk az uborkát ázni 4-5 óra előtt a pácolás maximális keménységét. Add tovább a jég, ha szükséges, hogy a víz hűtött.
   Lime itatni
   

   1. Kombájnok g 1 csésze élelmiszer-minőségű meszet és 1/2 csésze só minden egy gallon vizet egy nagy edénybe. Matton

   2. Hirdetés az uborkát a meszes oldattal és hagyjuk ázni 12-24 órával a savanyítás. Matton

   3. Drain a megoldást a tartályból és öblítse le az uborkát. Matton

   4. Töltse fel a tartályt hideg vízzel, és áztassa az uborkát egy további óra a tiszta vízzel távolítsa felszívódik lime. Matton

   5. Végezze el a hideg vizes áztatás még kétszer, hogy minden felszívódik mész el kell távolítani az uborkát.