Mi az Fecske Fészek leves?

Fecske fészek leves, vagy Madárfészek leves, egy kínai csemege, hogy az emberek ettek több mint 1000 éve. A kínai hívja a levest Yan w ?, azaz \\ & quot; swiftlet fészket. \\ & Quot; Szolgáló édes vagy sós ételek, a leves tartalma a szó, mint a neve. Amely ehető madár fészkel, fecske fészket levest az egyik legdrágább élelmiszerek a világon, és még nem jelzett a \\ & quot; kaviár a Kelet. \\ & Quot;
típusai

  • A fehér fészek, fekete fészek és piros vér fészket leggyakrabban használt fecske fészket levest. Egy édes fecske fészket levest általában tartalmazza a fészket, a víz és a szikla cukor; mivel az összetevők pikáns fecske fészket levest közé tyúkhúsleves keverve darab fészket, csirkemell, fürjtojás, gomba és esetenként sonkát.

    Ezek a fészkek is használják a kozmetikumokban és a hagyományos kínai gyógyszerek.


    Költség

  • Swiftlets fészkének vannak rendkívül nagy a kereslet, a Hong Kong pedig a legnagyobb importőre. Az árak függnek a típusú és mennyiségű madár fészkel. Fekete fészket a legolcsóbb, de meg kell tisztítani, hogy megszabaduljon a toll. Fehér és vörös vértestek fészket jelentősen drágább.

    Bár csak egy tál fecske fészket levest megy között $ 30 és $ 100, 1 kg költsége 2000 $. Minél több ritka vörös vér fészkeket lehet letölteni akár 10.000 dollárt kg (a 2010-es árakon). A magas árak erednek a termék népszerűsége, valamint a megszerzésének nehézsége fészkeket.
    Betakarítás

  • tenyésztés során szezonban, férfi swiftlets építeni a sekély csésze alakú fészket re fonódó szálak nyál egy 35 napos időszak. A fészkek szüretelik február és május között a fészkelő telepek, amelyek közé az ajtó nélküli, a több emeletes \\ & quot; öröklakás. \\ & Quot; A házak egy biztonságosabb betakarítás alternatívája a korábbi mészkő barlangok Délkelet-Ázsiában, ahol a gyűjtők felmászott nagy magasságban letölteni a fészkeket.

    Jog határok Fecske Fészek betakarítás sok régióban. Ugyanakkor a korrupció és az erőszak felhő az ipar miatt a fészkek "érték és kombájnok hogy túl sok fészket, beleértve a fiókák. Bár a swiftlet faj nem fenyegeti világszerte, egyes régiókban, a Fecske népessége csökken.
    Egészségügyi előnyei

  • Fecske fészek leves hagyományosan hitték, hogy a különböző egészségügyi ellátások például segíti az emésztést, javítja a hang és erősíti az immunrendszert, állítja Dr. Christine Gerbstadt az Amerikai Dietetikus Szövetség. A leves kalcium, vas, kálium és magnézium.
    Negatív egészségügyi szempontok

  • Az egészségkárosító hatások léphetnek fel, amikor eszik fecske fészket levest. Néhány szingapúri 2007-ben meghalt, miután tapasztalható súlyos allergiás reakciók Fecske Fészek leves, számolt be a malajziai Society of Allergy and Immunology.

    A leves valójában csekély tápértékű szerint biokémikus király Yun-Cheng, a kínai University of Hong Kong. Yun-Cheng talált van egy vízben oldható glikol-fehérje a fészekben, elősegítve a sejtosztódás belül az immunrendszert. Ez azonban elpusztult a tisztítási folyamat során.
    .