Mindig öblítse retek alatt hideg vízzel szeletelés előtt, megszüntetve a szennyeződéseket a növényi ecsettel. Pat a retek szárazra egy papírtörlővel - tárolására nedves retek ösztönzi penész. Miután szeletelve, tárolja a retek egy olyan tiszta, feszes fedelét. Pop a tartályt a hűtőszekrényben. Miközben egész retek friss marad hűtőszekrényben élesebb akár két hétig, egyszer szeletelve, eltarthatósága hűtött retek jóval rövidebb.
Extra-Ropogós Cuts

szeletelés sebek zöldség, elősegítve a vízveszteséget és celluláris összeomlása a kivágott területet. Egy idő után, a növényi kezd összezsugorodnak, és kiszáradhat. Ha szelet retek idő előtt, valószínű, hogy nem lesz ropogós, ha letölteni őket a hűtőszekrényből. A frissebb, tisztább retek, helyezzük a szeleteket egy tál jeges vizet, és hűtőszekrényben csak két-három óra előtt szolgálatot.
Freezer Fresh

Retek van magas víztartalmú, ami számukra a szegény jelöltek fagyasztás egész. Fagyasztás szeleteket tartja retek friss, és csökkenti annak valószínűségét, textúra változások egyszer felolvasztjuk. Blanch a szeleteket egy fazék forró vízben két-három percig, majd belevetette őket egy pohár jeges vízzel azonnal. Drain a retek szeleteket, pat szárazra egy papírtörlővel és helyezzük egy fagyasztó zacskóba, mielőtt forgalomba őket a fagyasztóba.
Slice and Eat

Ha lehetséges, slice retek Csak evés előtt. Amikor szelet retek, válasszon egy tiszta kést egy éles pengével, amely csökkenti a néhány zúzódás, hogy természetesen előfordul a szeletelés. Használjon tiszta vágódeszkát kockázatának csökkentése érdekében a bakteriális fertőzés. Egyél, vagy hűtőszekrényben, a karikára vágott retket két órán belül, hogy megakadályozzák a romlást.