Tények sütemények

A pék kell, hogy milyen szerepet játszik az egyes összetevő a végső édesség és hogyan kell összeállítani a komponensek eléréséhez a kész tortát ő képzeli. Az is fontos, hogy tudják, mikor a cserék és hogyan környezet hatással van az eredménye egy receptet. A főzés, látszólag kis változtatások összetevő, a főzési hőmérséklet, vagy a sorrendben, ahogy a teljes lépések nem változtathatja meg a végtermék drámaian. De ha süteményt sütni, gyakorlatilag minden összetevő és cselekvési van érezhető hatása a végtermékre.
Válassza ki a legjobb Hozzávalók

  • Nyers tészta kell a megfelelő egyensúlyt a nedves száraz hozzávalókat, valamint a megfelelő mennyiségű zsír és liszt. Ha egy tortát recept kéri igazi vajat, a siker a recept zsanérok, részben, az íz és a következetesség, hogy a zsír vaj biztosít. Margarin egyszerűen nem hozam azonos tésztát. Bármilyen helyettesítő, akkor is, ha még hozamok ehető torta, nem kapjuk meg a pontos torta receptje kell készítenie. Néhány szubsztitúciók, mint például a cseréje mandula kivonat a vanília, csak megváltoztatja az íze a torta, és az eredmény nem feltétlenül kívánatos. De a tojás helyett helyett egész tojást adhat a tortát egy kissé mesterséges íz, vagy megakadályozzák, hogy aki olyan formájú.
    Használja friss alapanyagokból

  • A legjobb, használja a legfrissebb alapanyagokból áll rendelkezésre. Idővel, a liszt, a tojás és a vaj elnyelik ízeket a környezetet, amelyben tárolni őket. Ők is előfordulhatnak az elvesztett nedvességet. Ez nem mindig gazdaságos vásárolni az új összetevők minden alkalommal, amikor süteményt sütni. De, hogy a legjobb eredményt, ne használjon olyan összetevőket, amelyek több, mint egy pár hónapos.
    Measure összetevők megfelelően

  • Measure összetevők lehető legpontosabban biztosítása megfelelő egyenlegek a nedves és száraz összetevőket, valamint a helyes arányt a zsír lisztet. Szitál a liszt és szinttel azt a mérőpohár söpörte a tompa kés az egész tetején a pohár. Ha megnyom egy csésze liszt ellen oldalán a tartály akkor csomag felesleges lisztet be a pohár, amit végül a tortán, hogy túl száraz. Egyes receptek hívhat fel összetevő - általában liszt - tömeg helyett hangerőt. Használjon élelmiszer skálán mérlegelni ezeket a hatóanyagokat, ha biztosítani tudják a legjobb eredményeket.
    Hogy ideális hőmérsékletek

  • Akár kezelése összetevők vagy a sült pogácsa, a legfontosabb minősége hőmérsékleten. Néhány kivételtől eltekintve a hozzávalókat kell szobahőmérsékleten, amikor keverék őket, hogy a tésztát. Ez szinte lehetetlen, hogy elérjék a megfelelő emulziós nélkül olvasztott vajat. Olvasztott vaj hozamok egy lapos sütemény; hűtött vajat hozamok egy tortát, hogy emelkedik egyenetlenül. Tojás bele hatékonyabban ha szobahőmérsékleten, bár a legtöbb recept nem adja meg a hőmérséklet a tojás. Hagyjuk a sült süteményt szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani a serpenyőben vagy díszítjük. Meleg torta hajlamosak a törés. Cool sütemény feszesebb lesz képes ellenállni a hatása, hogy távolítsák el a serpenyőbe.
    Állítsa az Altitude

  • Nagy magasságokban okozhat sütemény emelkedni több csökkenése miatt a légnyomás. Sütés nagy magasságban is okoz a tortán, hogy gyorsabban kiszáradnak, mert a folyadékok hajlamosak elpárolog gyorsabb magasabban. Ha él a fenti 3500 láb, növelik a folyadék térfogatának a recept szerint 2 evőkanál egy csésze használják, és adjunk hozzá egy extra tojás vagy fehér. Csökkentse a hangerőt, a cukor 2 evőkanál egy csésze, majd csökken a mennyisége sütőpor 1/4 teáskanál egy teáskanál. Növelje a sütési hőmérséklet 25 fok, de csökkenti a sütési időt öt és 10 perc.