finomított cukor, a jellegzetes fehér cukor, ebbe a kategóriába tartozik, amely magában foglalja számos más típusok. Superfine vagy porcukorral van ultrafinom, és felhasználhatja habcsók és más pékáruk, amelyben egy finom textúra kívánatos. Porított cukor nagyon finomra őrölt és összekeverjük a kukoricakeményítő; ezt használják, hogy hozzon létre cukormáz és édességet, és édesítésre tejszínhabbal. Pearl cukor (kerek) kristálycukor (hosszúkás) egyaránt indul ki, mint a finomított cukor, hanem feldolgozott alakjuk a díszítéshez péksütemények és hozzá csillogását.
Brown Sugar

A cukor színe nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez kevésbé feldolgozott. Világos és sötét barna cukrot, amíg meg kevésbé feldolgozott, ténylegesen finomított cukor, amelyet együtt melasz, hogy több nedvességet és a heartier ízt a recept. Egyéb cukrok besorolt ​​barna cukrok, azonban kevésbé feldolgozni. Turbinado cukor durvaszemcsés nyerscukor hogy már gőzzel tisztítani, hogy eltávolítsák a felszíni melasz. Szabadon folyó, finomabb cukor bepároljuk cukornád lé, készült melegítésével a cukornád lé, amíg szirupos, majd kikristályosítjuk és gyógyítására is. Demerera és Muscovado egyaránt nyerscukor, hogy tisztítják, de megtartja a karamella-szerű vagy melasz íz, ill.
Folyékony cukor

Míg a fehér és barna cukor, elsősorban származik cukorrépából vagy cukornádból, folyékony cukor sok forrásból. Emellett a közös vonás, hogy a folyadékok, ezeket a cukrokat is, hogy a nedvesség a süteményekben, ami különösen fontos a hosszú távú tárolására. Kukorica szirup készül kombinálásával kukoricakeményítő egy enzimmel, amely átalakítja a keményítő cukor. Juharszirup létre forrásban a nedv a cukor juharfák. A méz az eredménye méhek összegyűjtése virág nektárt, és összegyűjtik kaptár. Agave szirup készül a agávé és a cirok melasz az eredménye forrásban a lé cirok növények, amíg azt az összhang a szirup.
Más cukor

Egyes cukrok, nem illik bele a többi kategóriába, de még mindig cukrok. Dátum cukrot az eredménye a szárítás dátumok és csiszoló őket. Bár ez nem oldódik könnyen, ez biztosítja a karamell aromát. Juharcukor készül forralással az SAP a juharfák már azt a pontot, szirup, amíg nem válik kristályosodik. Coconut cukor, mint a juharcukor, készül megérinti a nedv a kókusz fák és forralás csökkenti le a kristályokat. Bár van egy gazdagabb ízű, mint a barna cukor, kókusz cukor alkalmazható a 1-to-1 helyettesítő alapon fehér cukor.