Tavaszi búza tavaszán elvetett, nő a nyár, és a betakarított nyár végén és kora ősszel. Őszi búza, ültetett ősszel, megkapja a Start előtt hideg időjárás, majd megy szunnyadó télen; folytatásakor növekvő tavasszal és betakarították a nyár elején. A legtöbb kemény búzák (kenyérhez) termesztik a tavasszal, míg a lágy wheats termesztenek tészta és sütemény liszt.
Tavaszi fehér liszt teszi a fehér kenyér Matton Protein és Flavor

A North Dakota Búza Bizottság, a magas fehérjetartalom (általában 13 és 16 százalék) kemény piros tavaszi búza termel erősebb glutén fejlődést kenyérlángos és tartják a legjobb kenyérsütés. Ez egy erős zamatú, amely fokozza kézműves stílusú kenyér, és létrehoz egy élesebb kéreg és a szabálytalan lyukak jellemző kézműves kenyér.
Artisan stílusú kenyér, legjobb, ha a kemény piros tavaszi búza Matton Sütés használ

Az őszi búza alacsonyabb fehérje és glutén, hogy kevésbé alkalmas a kenyér, de van egy enyhébb ízű. Kemény piros őszi búza szerint a Montana Búza & Árpa bizottság, az előnyös ázsiai tészta, flatbread, és más sütőipari, és használata, mint egy minden célra alkalmas liszt. Meg közepes fehérje- és sikértartalmú.
Őszi búza liszt

Soft piros őszi búza egy magas hozamú búza sütésre alkalmas sütemények, palacsinták, és a kekszet. Kemény piros őszi búza jellemzően őröljük kézműves kenyérliszt, ami viszonylag alacsony fehérje- és hasonlít a francia kenyér liszt.
Tavaszi búzák a kenyér

A család tulajdonú Búza Montana cég, kenyerek készült kemény piros búza sötétebb és sűrűbb, és a kenyér készült kemény, fehér búza készítsen egy könnyebb cipó enyhébb ízű.