Mennyi ideig kell főzni Flan?

A konyhában jó ötletek szinte általános, és ételeket kapcsolódó klasszikus francia konyha gyakran társaik otthoni főzés. Például a & quot; krém karamell & quot; A klasszikus repertoár azonos gyümölcstorta, a puding desszert és közkedvelt hazai konyhákban az egész latin világban. Mindkettő lassú, kíméletes főzési vízfürdőbe állítani a puding anélkül, hogy tönkreteszi az állaga.
Flan alapjai

  • francia szakácsok általában hívni ezt a desszertet & quot; creme renversee, & quot; vagy fejjel lefelé puding, ami találó leírása. Ez egy gazdag puding tejszín, tojás és - általában - vanília, bár más aromák lehet használni. Mi teszi gyümölcstorta, vagy krém karamell megkülönböztető a karamell öntettel, hogy fut át ​​a felületét, ha ez unmolded. Ez által létrehozott bélés alján az étel frissen készült karamell, majd sütés a puding a tetején. Amikor a puding van hűtve a karamell lassan feloldódik és cseppfolyóssá válik, alkotó jellegzetes réteg szósszal.
    Ad nekik egy fürdőkád

  • Mint minden puding, gyümölcstorta igényel kényes hőmérséklet menedzsment. Meg kell kap elég forró a tojást főzni, és állítsa be a desszertet, de nem olyan forró, hogy majd megfagy, és külön ki a keverék. A legjobb módja ennek az, hogy süt a lapka vízfürdőben, egy nagyobb serpenyőben töltött forró vízzel. A sütő hőmérséklete rendszerint 325 Fahrenheit, de a víz fürdő tartja a sodó át csak alul a forráspont. Egyéni pitákat sült kis ramekins vehet 45 perc egy óra a saját vízfürdőben. Pitákat sült családias hangulatú nagyobb edények is kell vízfürdőben, és legfeljebb 90 perc, méretüktől függően. A lapka kész, ha ez meg a széleken, de valamivel jiggly közepén.
    Unmolding és kiszolgálás

  • Flan és más custards, mint például a creme brulée, amelyek Az összes készült azonos maroknyi alapvető összetevők, mint a tejszín, tojás, vanília és cukor. Mi teszi mindegyik más az aránya egész tojást a tojás sárgáját. Creme brulée fogyasztják annak edénybe, és lehet nagyon puha, ezért nem tartalmaz sok tojássárgája extra gazdagságát. Flan kell tartani az alakját, amikor ez unmolded, így az általa használt több egész tojás. Az extra tojásfehérjét hogy feszesebb legyen, és gyorsabb a sütődbe. A gyümölcstorta kell hűteni legalább 4 óra előtt unmolding, és ideális esetben egyik napról a másikra, hogy hagyja, hogy a karamell öntettel elfolyósítsa. Mielőtt unmolding fuss késsel körül szélén lazítsa meg. Állítsa teljes méretű pitákat egy serpenyőben forró vízben néhány pillanatig első, hogy segítsen nekik engedje tisztán.
    Variációk

  • Bár a klasszikus vaníliás változata gyümölcstorta is A legelterjedtebb, az alapvető recept és technika könnyen módosítható, hogy új ízeket. Például részét lecserélik a tejszínt a gazdag krémet kókusztej adja a desszert egy finom és elegáns kókusz ízét. Egyéb gyakori változások közé tartozik a csokoládé gyümölcstorta, vagy gyümölcstorta készült friss sajt hozzá gazdagságát. Egyes változatok szükség lehet sütni a valamivel hosszabb, mint a klasszikus gyümölcstorta, bár a teljes körű 45-60 percig kis pitákat és 60-90 percig nagyok még mindig hasznos útmutató.