Hogyan kell főzni a Goose Neck, a máj és a zúza

A hentes lehetnek a liba nyakát, máj és zúza - aka & quot; aprólék & quot; - A vásárlást, és jó okkal. Néhány foodies szeretnek sütni ezeket a biteket, vajban és megeszik őket a saját; a legtöbb használja a belsőségek a mártást állomány. Akárhogy is, a nyak és a zúza egy finom zsíros ízt, míg a máj enyhén kesernyés íze. Együtt, hogy egy gyors csemege, vagy egy egyszerű állomány, amely kiválóan alkalmas egy könnyű mártást.
, Amire szüksége van
Knife
Serpenyő
Butter
Tongs
Plate
Papírtörlő
nagy serpenyőben
Onion Matton Zeller
Sárgarépa
Fokhagyma
Salt
Pepper
kevergetve kanál
Szűrő
nagy tál

Roston sült aprólék

1. Mossa meg a nyakát, a máj és zúza hideg vízzel és levágja annyi zsírt és membránok tőlük, amennyit csak tudsz.
   
   

2. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat egy serpenyőben per 1/2 font aprólék. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse közepes. Mozgasd a vaj körül a serpenyőben fogó segítségével vonjuk be az alját. Matton

3. Tegyük a nyak, máj és zúza a serpenyőben fogóval és kisütjük legalább három percig oldalanként. Mossa le a fogót. Matton

4. Vegye le néhány darab a serpenyőben, és vágjuk közepén minden, hogy ha kész. Meg kell egy világos szürke színű, belül nem piros. Matton

5. Tegyük a kész aprólék egy tányérra bélelt papírtörlő, és pat őket száraz, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
   
   
   giblet Stock
   

   1. Mossa meg a nyakát, a máj és zúza hideg vízzel és levágja annyi zsírt és membránok tőlük, amennyit csak tudsz. Matton

   2. Hozzáadás a nyak, máj és zúza, hogy egy serpenyőbe 7 csésze vizet egy 1/2 font aprólék. Matton

   3. Hozd a vizet, hogy a forraljuk, amíg vágja egy közepes sárgarépa, egy nagy fej vöröshagyma és egy nagy zeller készlet per 1/2 font aprólék. Vágjuk a zöldségeket körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű darabokat. Matton

   4. Lefölöz ki minden hab a serpenyőbe egy kanállal. Add hozzá a zöldségeket, valamint sóval és borssal ízesítjük, három gerezd fokhagymát és más fűszereket tetszik. A kakukkfű és petrezselyem jócskán liba raktáron. Matton

   5. csökkentsük a hőmérsékletet alacsony, keverjük az összes hozzávalót, és tegyük rá a fedelet a serpenyőbe. Hagyjuk az állomány lassú tűzön körülbelül három órán keresztül. Matton

   6. Szűrjük le a folyadékot egy nagy tálba, és dobja ki a szilárd.