A legegyszerűbb sült tojás étel körül néha ismert ráncolt tojást vagy, ha francia, oeufs en cocotte. Shirred tojást gyakran sütött egyéni ramekins de úgy is előállíthatjuk rakott stílusú kiszolgálására egy nagy csoport. Készítsünk egy ágy a főtt zöldségeket a tojás - a lehetőségek közé tartoznak pörkölt gyökérzöldségek, pirított leveles zöldségek, karamellizált hagyma, vagy pirított paprika csíkokra. Ön is használja a friss kockára vágott paradicsomot. Crack egy nyers tojást tetején a zöldségeket. Szitálás egy kis mennyiségű krémet a tetején, és megszórjuk a reszelt sajttal, és /vagy frissen vágott fűszernövényeket, például kakukkfüvet vagy metélőhagyma, ha akarod. Süssük, amíg csak meg, és tálaljuk pirítóssal csíkokra vágva.
Quiche

Quiche lényegében egy pikáns puding tart. Jön hozzánk keresztül a klasszikus francia konyha és lehet kézbesíteni meleg vagy szobahőmérsékleten, így egy jó választás egy elegáns make-ahead étel ebédre vagy brunch. Lepények lehet tölteni semmit spárga, póréhagyma és a spenót a szalonnát, rák és a sajt.
Akkor érdemes előre főzni a legtöbb zöldség, csatorna őket a felesleges nedvességet, és vágjuk őket a szép darabokat, mielőtt hozzátéve, hogy a puding keverjük össze. Néhány kombinációk, hogy megpróbálja közé articsóka és a paradicsom, spenót, gomba, spárga és a póréhagyma, brokkoli és paprika.
Frittata

A frittata lehetne leírni, mint egy crustless quiche, bár eredete technikailag rejlik Olaszország helyett Franciaországban. Mint lepények, ők is szolgált meleg vagy szobahőmérsékleten ebéd vagy büféebéd, és emellett sikeresen tenni előre. Olasz frittatas gyakran bele a maradék tésztát - és néha az őket kísérő mártással - a saját tömések, de akkor is, hogy a frittata sans tésztát. Jó növényi alapú frittata tömések közé póréhagyma, burgonya, paprika, brokkoli, karfiol, spenót vagy a mángold és a pesto szósszal. Ha bármilyen maradék főtt zöldségeket a hűtőben, fontolják meg őket, mint a frittata tölteléket is.
Pomádé

Sok ember már találkozott a felfújt, ha egyáltalán , csak a maga édes desszert formájában. De sós felfújtak egy francia hagyomány érdemes megvizsgálni. Az étel van egy híres, hogy válogatós, de minden úgy van, egy kis gyakorlás és sok türelem kell helyesen ostorral a tojásfehérjét a megfelelő merev csúcs - és egyben a türelem, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját, hogy ellenőrizze a sütés puding . A növényi bővítmények, akkor használja a főtt, lecsepegtetett és apróra vágott spenót, pépesített sütőtök vagy más sütőtök, sült padlizsán pépesítve, vagy párolt apróra vágott zöldbabot. Felfújtak másik nagy jármű elnyelésére növényi maradványokat is.