Hogyan készítsünk Kecske hus Pályázat

Kecske húst egy általánosan használt fehérje etnikai konyha, mint a Földközi-tenger, karibi és indiai, de ez egyre inkább építeni amerikai konyha is. Az USDA, vágott hús felnőtt kecske ismert relatív szívósság, de van néhány a legjobb gyakorlatok és elkészítési módok, amely segít elérni a finom és gyengéd végtermék.
, Amire szüksége van
Friss kecskehús
tenderizing bunkó Matton Marinade Matton utasítás

1. Purchase friss kecskehús a helyi hentes, vagy piacon, amely korábban még nem fagyott elérni a legjobb eredményeket. Hús, hogy nem megfelelően csomagolt vagy fagyasztott túl sokáig szenvednek fagyási ami végső soron befolyásolja az ízét és a szívósság a húsdarab. Matton

2. puhít a vágott kecskehús előtt manuálisan főzés dobogó ez egy tenderizing bunkó vagy avatva egy késsel. Ez a folyamat simítsa ki a húst és a bontást az izomrostok és a szerkezet, hogy adjunk a szívósság, kis létszámú és alacsony zsírtartalmú hús, mint a kecske. Matton

3. A pácolt a kecskehús helyett prepping ez a főzéshez száraz dörzsölje. Lehetővé téve a vágás fürödni a hozzáadott nedvesség segít transzfer lé a kecskét. AllRecipes.com, ajánlja pácolás a kecske egyik napról a másikra, és beépíti enzimatikus összetevők, mint a kivi, papaya, nyers ananász, hogy segítsen lebontani az érintés fehérje szerkezete a kecskét. Matton

4. dönthetnek a lassú főzés technika helyett a magas hő, grill vagy pán-sütés opciót. A lassú hő alkalmazása hosszabb ideig segít puhítsák a kecske hús a recept. Fontolóra pörköltet vagy braising a húst a legjobban elérni a kulináris potenciálját kecskehús.