Fish orvvadászok felismerhető egy pillanat alatt, köszönhetően a megkülönböztető alakját. Ők hosszú, keskeny ovális, jellemzően 6-8 centi széles és 18-24 centi hosszú, a megfelelő fedelet. Belül találsz egy lapos platform a hal, a vízelvezető lyukak és a két fogantyú a könnyű emelés. Modern minták jellemzően készült tartós, rozsdamentes acél, réz vagy alumínium tartozékait az nehéz alap a jobb hőelvezetés érdekében. Veterán modelleket gyakran rézből készül, és néha megtalálható a takarékosság üzletek vagy antik üzletek. Ezek lehetnek hosszabb modern változatai, így alkalmas nagyobb halak de néha túl nagy a tűzhely.
Ön orvvadászat folyadék

Mielőtt elszívná a hal, meg kell választani a orvvadászat folyadék. A hagyományos választás, egy egyszerű húslevest ismert a francia kifejezés & quot; bíróság húsleves, & quot; Szó szerint azt jelenti, rövid - vagy gyors főzés - húslevest. Ez által fortyogó bors, fűszerek és aromás összetevőket, mint például a hagyma vagy gyöngyhagyma keverékében víz, fehér bor vagy fehér borecet. Meg kell erőltetni, és hűtött megkezdése előtt. Halállomány biztosít egy másik sokoldalú választás, vagy akkor betölt a hal különleges ízek és színek által főzni egy vékonyított mártással. Lehet, hogy még dönthetnek a ízletes olívaolaj vagy gazdag tisztított vaj, mint a orvvadászat folyadék.
Orvvadászat módszer

A tiszta és átméretezni a halat, vagy a halárus csinálni ez az Ön számára. Fűszerezzük, kívül és belül, ha egész, vagy mindkét oldalon, ha ez a forma nagy filé. Esetleg ezek is sorban az üreg a hal citrusfélék, friss fűszernövények, hagyma, vagy egyéb aromás összetevő, a hozzáadott íz. Fektesse a hal a orvvadász a betétet, és tegye bele a orvvadász. Fedjük le a halat szobahőmérsékletű húsleves vagy bírósági húsleves, és gondoskodjon a orvvadász egész két égőket. Hozd el egy szelíd megpároljuk, majd elszívná a halak mintegy 10 percig per inch-enként. Azt is megkaparintja a szelíd sütő, hőmérsékletre előmelegítjük 250 és 300 fok Fahrenheit.
Az utolsó simításokat

A hal történik, amikor pehely vagy ha A hátúszó húzza szét egyenletesen. Az USDA ajánlott végső hőmérséklet hal 145 F, amikor a vizsgálatot egy belső hőmérővel, bár sovány hal lehet szétfőtt és száraz ezen a hőmérsékleten. Használd az orvvadász a fogantyúkat, hogy szüntesse meg a halat a orvvadászat folyadék, és lehetővé teszi, hogy a csatorna egy-két percig, mielőtt át, hogy egy tál. Ha a halat ki kell szolgálni a hideg, hűtés, hogy saját orvvadászat folyadék megakadályozza a kiszáradást, és lehetővé teszi, hogy több íz betölt. Elegáns bemutatása, óvatosan húzza le a bőrt az egyik oldalon, majd máz az érintett területet sima zselatin tartani, hogy fényes és nedves.