Hogyan állapítható meg, ha sózott tőkehal Bad (4 lépés)

Cod a hideg víz az Észak-atlanti volt Európa egyik legfontosabb élelmiszerek több évszázada. Sózott és szárított partján, Új-Fundland és Norvégia, sózott tőkehal kereskedett Európa-szerte a kereskedelmi áruk, beleértve a só a jövő évi halászati. Bár a cod most sajnos csökkentek, a korábbi számok, sózott tőkehal továbbra is népszerű ételek sok részén a világnak. Az erősen sózott hal ellenáll a romlás, de mindig szükség van egy szerény alapos vizsgálat előtt főzik.
, Amire szüksége van
hidegvíz
nagy tál Matton utasítás

1. Vizsgáljuk meg a sózott tőkehal jeleit, hogy azt érintkezhet nedvességgel. Sózott tőkehal folyamatosan évekig, ha megfelelően tárolják, de a nedvesség miatt sebezhető a romlást és erjedés. Bármilyen puha vagy foltos területek a testben, vagy bármilyen elszíneződést, általában azt jelzi, kár a nedvességtől. Matton

2. Ellenőrizze a színe a tőkehal. Megfelelően gyógyítható cod maradjon fehér vagy elefántcsont színű, még azután is hosszú távú tárolására. Ha a tőkehal kifejlesztett egy sárga vagy vörös szín, akkor vált oxidált vagy érintette mikroorganizmusok. Elszíneződött sózott tőkehal meg kell semmisíteni. Matton

3. szagát a tőkehal. Megfelelően gyógyítható sózott tőkehal lesz egy erős hal szaga és sós, de a szag nem kellemetlen. Bármilyen penészes, erjesztett vagy ecetes szaga jelzi a romlást, és a halakat ki kell dobni. Matton

4. Áztassuk a tőkehal éjszakán át hideg vízzel, hogy kezdődik újra hidratáló azt. Engedje le a vizet, és ismét ellenőrizze a lágy vagy elszíneződött foltok és a kellemetlen illatokat. Ha semmi jelét nem romlást érzékel a szárított vagy átitatott hal, meg kell biztonságos a használata.