Az Arthur király liszt, növényi zsiradék készül egy kémiai folyamat, amely megváltoztatja néhány többszörösen telítetlen zsírok és növényi olaj telített zsírok. Nem csak ez meghosszabbítja a zsiradék eltarthatósága, de ez is teszi, hogy több működőképes néhány sütés módszerek, mint például krémesítése és habveréshez, amely nem lehet megtenni olajjal. Növényi zsiradék is kölcsönöz nagyobb stabilitást a tortát fagyosan, de rendelkezik kevesebb, íze, mint a vaj.
Lerövidítése előnyei

Növényi zsiradék széles körben használták fel piecrusts. A termék létrehoz egy gát a liszt és a víz; mint a pite felfújtak, gőz termelődik a rétegek között, mint a lerövidítése megolvad, így a kéreg pelyhes érzékenység. Mert ez 100 százalék zsírt, rövidülés is segít sütiket megőrzik alakjukat sütés közben.