Hogyan mérjük pácolósót Per font húst (3 lépés)

A pácolás hús lehetővé teszi, hogy ehető sokkal hosszabb ideig, mint akkor, ha ez a friss. Hús általában gyógyítható egy olyan elegyet alkalmazunk, amely áll nem-jódozott só és utókezelő szerek, mint például nátrium-nitrát. Ez lehetővé teszi a húst, hogy maradjon ehető anélkül, hogy hűtőszekrényben tároljuk vagy fagyasztó. Hús lehet akár száraz vagy folyékony gyógyítható, de bármelyik módszer összegét pácolósót ugyanaz.
, Amire szüksége van
£ 8, nem jódozott só
3 £ cukor
2 dkg nátrium-nitrát
1/2 uncia nátrium-nitrát
műanyag tartály
Digitális mérleg Matton utasítás

1. Készíts egy adag gyógyító só összekeverésével £ 8 nem-jódozott só, 3 £ cukor, 2 uncia nátrium-nitrát és 1/2 uncia nátrium-nitrát. Tartsa egy műanyag tartályt, amíg készen áll a használatra, vagy tárolási egyszer egy részét már felhasználták. Matton

2. mérlegelni a húst a digitális mérleg, hogy megtudja, hány kilót van. Matton

3. 1 uncia pácolósót keveréket minden egyes font húst. Mérjük le a pácolósót a digitális skálát a megfelelő összeget. Ha a hús nem terheli egész szám, majd a megfelelő számú uncia. Például a 2 3/8 £ lenne 2 3/8 uncia.