Olasz vajkrém cukormáz készül létrehozásával egy forró cukorszirupot forralással granulált cukor és a víz, majd legyőzve tojásfehérjét a szirup, amíg a keverék megvastagszik. Ez egy jó kezdő recept kezdőknek, van egy enyhén édes íze és a fagy is. Ahhoz, hogy a svájci habcsók, kereskedelmi pékség kedvenc, óvatosan feloldódjon a cukor tojásfehérjét egy meleg, de nem forró, a vízfürdő vagy dupla kazán. Amikor a cukor feloldódik, verte a megpuhult, sótlan vaj létrehozni egy gazdag, sima többcélú jegesedés.
Sárgája alapú Buttercream

Más néven francia vajkrém vagy p & ACIRC ; te & aacute; bombe, ez a jegesedés használja tojássárgája helyett fehérek. Készítsen egy egyszerű szirup oldásával cukor vízben és hűtsük le szobahőmérsékletre. Add meg a folyamatos stream a felvert tojássárgáját és lassan verte, amíg besűrűsödött.
Vajas Buttercreams

Ezek a receptek kezdeni a vaj és porcukor bázis és jól alkalmazkodnak a hozzáadott aromákat, mint például olvasztott csokoládé, tejszín és sajtkrémmel. Azok összhangját könnyen beállítható adagolt több vajat vagy emulzifikált lerövidítése. Ez vajkrém cukormáz változat az egyik általában használt otthoni szakácsok a mindennapi sütés.
Shortening Buttercream jegelés

Más néven lakberendező által jegesedés vagy lakberendező által vajkrém, lerövidítve alapú vajkrém cukormáz elsősorban a csővezetékek szegélyek, határok és dekoratív rózsa torták és sütemények. A magas olvadáspontja rövidülés könnyen cső, és ez beállítja keményebb, mint a vaj. Ha ez kell fogyasztani, hanem kizárólag esztétikai célból, ez a fajta vajkrém általában ízesített vajjal vagy más adalék, hogy ez ízletesebb.
Buttercream jegelés tippek

Ha hozzá ételfestéket vajkrém cukormáz, receptek, hogy használja lerövidítése helyett vajat fog járulni mélyebb, igazabb színek, mert a fehérségét a bázis. A legtöbb színes icings van színárnyalatok, elmélyítése upon beállítás és fakulnak, ha ki vannak téve az erős fényre. Buttercream jegesedés lehet biztonságosan hűtőszekrényben akár két hétig légmentesen záródó edénybe. Hozd a közel szobahőmérsékleten, mielőtt elterjed. Tárolhat vajkrém-jeges sütemény, két-három napig szobahőmérsékleten romlás nélkül, a határok és a virágok marad puha ahhoz, hogy könnyen enged a vágás.