A hagyományos Caramel receptek, hogy támaszkodni egy cukorkát hőmérőt, Carnation Híres Caramel Mindegy " t igényel speciális felszerelést. Akkor valószínűleg már mindent, amire szüksége van, amely magában foglalja a tepsiben, egy nehéz aljú serpenyőben, mérési csészék és kanalak, és egy kanállal keverjük. Sorban a tepsi fóliával vagy pergamenre, hogy gyors munka eltávolításának Caramel egyszer megköt. Rendezzük a bélés, így átfedi a széleit a serpenyőben a könnyű felemelését.
Alapvető összetevők

A Carnation recept tartalmaz kristálycukor, csokoládé falatokkal, mályvacukrot, kis mennyiségű só, vanília kivonatot és a vajat. Helyett a tejet vagy tejszínt, ami használt hagyományos Caramel receptek, a Carnation recept használ sűrített tej. Sűrített tej konzerv tej, hogy a már megy keresztül a folyamat, hogy megszüntesse a legtöbb vizet. Ez a csökkent víztartalom: a tej egy stabil eltartható. Sőt, akkor tárolja egy bontatlan doboz, legfeljebb egy évre a polcon, míg egy nyitott tartható 3-4 napig a hűtőben. Ez ugyanabban az alacsony víztartalom fordítja csökkent főzési idő, ami miatt ideális parancsikon összetevő Caramel.
Így a Fudge

Kombájnok cukor sűrített tej, só és a vajat egy nagy fenekű serpenyőben. Általában minden 1 1/2 csésze cukor, szükség van 2 evőkanál vaj és 5 dkg sűrített tej. Az elegyet közepes lángon, amíg jön a gördülő forraljuk. Folyamatosan keverjük, és hagyjuk a keveréket forraljuk körülbelül négy perc múlva törlik a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá a csokoládé falatokkal, miniatűr mályvacukrot, vanília kivonatot és a dió, ha használja őket. Folytassa a keverést, amíg a mályvacukrot és a csokoládé beleolvad a maradék keveréket, így ha sima, vastag Caramel. A klasszikus Carnation recept ugyanazt a mennyiségű csokoládé falatokkal, mint a cukor, illetve 2 csésze mályvacukrot, 1 teáskanál jó minőségű vanília kivonatot minden 1 1/2 csésze falatokat. Transzfer a Caramel egy előkészített tepsibe, fedjük le műanyag borítót, és hűtőszekrényben, hogy legalább két órával. Amikor ez kész, a karamell tapintásra kemény. Ezen a ponton, akkor távolítsa el a Caramel a serpenyőben, és vágjuk darabokra. Store Caramel légmentesen záródó tartályba egy-két hétig szobahőmérsékleten vagy két-három héttel a hűtőben. Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a Caramel, csomagoljuk be zsírpapír, majd a fóliát, mielőtt azt légmentesen záródó edénybe. Fagyasztott Caramel tartja a 2-4 hónap.
Variációk

Az alapvető recept lehet változtatni, ha különböző ízű kivonatok, bővítmények vagy falatokat. Például, ossza fel a keveréket két külön hőálló tálat forralás után a tej, a vaj és a cukorral együtt. Egy tálban keverjük menta chipek a forró bázis keveréket; a másik, keverjük a tej-csokoládé falatokkal. Helyezze a menta combo a serpenyőben készített és mindezen felül a csokoládé Caramel. Esetleg ki lehet használni tejkaramella vagy mogyoróvajas falatokat helyett csokoládé chips. Használja különböző héjas változtatni az íze és állaga a Caramel. Vagy csere menta a vanília és vezetik a Caramel zúzott édességet vesszők.