Hogyan tartsuk sajttorta leessen, vagy ropogó

Két fő probléma, ha sütés cheesecakes repedések és idejére eső főzés vagy hűtési folyamat. Mindkét el lehet kerülni a következő a recept irányban, és néhány tipp a szakemberek. Ennek elsődleges oka a sajttorta osztja a hatása alól hirtelen hőmérséklet-változás van a tojást a recept. Falling okozza, amikor a sütemény nem sül egyenletesen, szabályozott hőmérsékletű. A sajttorta is úgy tűnik, hogy elesett, ha a külső részei pan főzni magasabb hőmérsékleten, mint a közepe okozza a tortán emelkedik magasabb a külső szélén.
Utasítás

1. Enyhén kenje az egész belsejét a serpenyőben öntés előtt a sajttorta tésztát. Ez marad a torta emelkedik az oldalán a pan, majd csökken, vagy amely a megjelenése is esett, főzés után. Matton

2. Tegyük a sajttorta pan vízfürdőben, mielőtt a sütőben. A vízfürdő szabályozza a hőmérsékletet a tortán ahogy főz, és megakadályozza a forró foltok, vagy amelynek a sajttorta hőt, és főzzük túl gyorsan. Matton

3. Süssük a sajttorta pontosan úgy, ahogy a recept kéri. Ne kiigazításokat a gyorsabb főzés. A titok, hogy egy nagy sajttorta lassú, még meleg. Matton

4. Az ajtót hagyja a sütőt zárva a főzés során. Vázlatok jön be a sütőbe okozhat a sajttorta esni. Matton

5. Fuss egy kést a külső szélein a sajttorta, ha már kész. Ez mentesíti a tortát ragadt a serpenyőbe, és tovább csökkenti az esélyét a repedés lehűlése. Matton

6. A sütőt kapcsolja ki, miközben a központ a sütemény még laza és hagyjuk a tortát A sütőben, amíg teljesen kihűl. Akkor lehet eltávolítani, ha már szinte hűvös futtatni a kést a szélén, ha szükséges. Ezután tegyük vissza a sütőbe, hogy továbbra hűtés.