kérge
1 1/2 csésze graham cracker morzsákat
1/4 teáskanál fahéj
1/8 teáskanál szerecsendió
1/3 csésze olvasztott vaj

kitöltése
32 dkg krémsajt, szobahőmérsékleten
2 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1/4 csésze tejföl
1 evőkanál vanília-kivonat
2 tojás
1/2 csésze tejszín
2 teáskanál finomra reszelt citromhéj (opcionális)
hogy a kéreg

Keverjük össze a graham cracker morzsákat, a fahéj és a szerecsendió egy közepes keverő tálba.

Az olvasztott vajat a morzsa keveréket. Használjon villát vagy az ujjak össze. A keveréket úgy tűnik, száraz. Szakítani minden csomókat, és folytatja a munkát a keveréket, amíg tart össze, ha megnyomják.

Nyomja meg a megnedvesített morzsát az alján és oldalán egy springform pan. A morzsákat jöjjön 3/4 1 inch-ig oldalán a serpenyőbe.

Chill a kéreg, hogy közben a töltelék.
, hogy a töltő

verte a krémsajt egy állvány mixer segítségével a lapát mellékletet, amíg krémes . Adjuk hozzá a cukrot és kukoricakeményítő és továbbra is verte az alacsony sebességű, amíg könnyű és puha.

Hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliás. Verte közepes sebességű, amíg össze, majd kaparjuk le az oldalról.

Add hozzá a tojásokat, hogy a keverék, egy olyan időpontban, dobogó is minden hozzáadás után. Kaparjuk le a tál oldalát.

Öntsük a tejszínt és a reszelt citromhéjat (ha használ), és verte közepes-nagy sebességű, amíg csak keverik. A töltelék kell nézni bolyhos és szellős.
Sütjük, és hűtsük le a sajttorta

Állítsa be a sütőt 350 fok.

Vegye le a kéreg a hűtőszekrényből. Óvatosan kanállal a töltés a héja. Ez ki fogja tölteni a serpenyőben már a szint a morzsákat.

Állítsa be a springform pan belsejében egy nagy tepsibe. Ott kell lennie legalább egy talpalatnyi helyet a springform serpenyőben, és a széle a tepsibe. Helyezze a beágyazott edényeket a középső halom a sütőbe.

Öntsük egy hüvelyk meleg vizet a tepsibe.

Süssük a sajttorta 1 óra 15 percig, vagy amíg a felső Alig aranybarna és a központ csak kissé ugrál, ha rázza a serpenyőben. Ne aggódj, hogy a központ nem teljesen beállítva. Ez továbbra is sütni keresztül maradék hő azután, hogy kivette a sütőből.

Vegye le a springform serpenyőben a tepsibe. Állítsa egy rácsra hűlni 2 órán át, amíg el nem éri szobahőmérsékleten.

Fedjük le az edényt a műanyag borítót, és hideg a hűtőszekrényben legalább 6 órán át vagy egy éjszakán át.
tippek

Classic New York sajttorta szolgálnak sima, de a pékségek és éttermek gyakran kínálnak változat tetején körettel, mint a szamóca, cseresznye vagy meggy. Matton

Ne overmix, ha hozzáadjuk a tejszínt, vagy megfagy vajat. Matton