Ki tudná cserélni a Cream Ganache?

Rich és bársonyos, csokoládés ganache teszi egy elegáns komponens sok desszertek. És csak két összetevő - csokoládé és tejszín - nem igényel sok erőfeszítést tenni. Ha nincs krém vagy kerülni akarja a krém táplálkozási okok miatt, akkor is élvezheti ezt a klasszikus recept a választék a helyettesítések.
Ganache alapjai

  • Hagyományosan ganache egyenlő súlyok étcsokoládé és a tejszín. A feszesebb ganache, az összeget a csokoládé nőtt. A csokoládé apróra vágott, és beleolvadt a forró tejszínt, hogy egy sima emulziót. Amint a folyadék lehűl, megszilárdul. Bár még mindig meleg, öntsük a ganache át sütemények és egyéb elemeket használja, mint a máz. Szobahőmérsékleten, hogy terjed, mint fagyosan. Ha hideg a ganache, akkor roll be a szarvasgomba.
    Almond Milk

  • Mandulatej egy népszerű nondairy helyettesíti a nehéz tejszín ganache. A diós íze bókokat, és fokozza az ízét a csokoládét. Ragaszkodjon cukrozatlan mandulás tejet úgy, hogy ne a végén egy ganache, ami túl édes. Mandula van egy természetes édesség, amely helyettesítheti a természetes édesség jellemző krémet.
    Kókusztej

  • A vastag, krémes állagú, kókusztej helyettesítheti krém feláldozása nélkül gazdagsága . Kókusztej is hozzáteszi, kellemes kókusz lényege, hogy a ganache. Kerülje a "krém kókusz", ami sűrűbb és általában az édesített. Ha ön használ egy részleges doboz kókusztej, finoman meleg, majd keverjük a teljes a doboz tartalmát, mielőtt félre az extra adag. Kókusztej hajlamos elválasztani, még akkor is tartalmaz stabilizátorokat, így meg kell keverni össze egyenletes állagúra.
    Szójatejjel

  • Plain szójatej fog egy ganache hogy világosabb színű és nem olyan édes. Hogy növeljék az ízét, akkor érdemes keverjük egy kis vanília kivonatot vagy méz a ganache, amíg még meleg. Segítségével egyszerű szójatej lehetővé teszi, hogy édesíti a ganache az ízlése, így nem ragadt valami, ami már túl cukros, vagy tele mesterséges aromák.
    Sour Cream

  • Ha tejipari nem olyan kérdés, tejföllel jól működik, mint helyettesíti a krémet. Az enyhe tang a tejfölt kiegészíti egy érdekes dimenziója a ganache. Mivel a tejfölt vastagabb, akkor kell használni egy kicsit többet is cserélni a tejszínt egy receptet. Ellenőrizze, hogy a tejföl, szobahőmérsékleten elérni a sima textúra, ha együtt az olvasztott csokoládét.
    Csere Hozzáértés

  • Vegye figyelembe, hogy bármely helyettesítések változhat az összhang a ganache, és módosítani kell a csokoládé aránya megfelelő lehet. Például, lehet, hogy meg kell valamivel több csokoládét kókusztejjel és valamivel kevesebb csokoládét szója vagy mandula tejet. Jellemzői különböző márkájú nondairy tejek változhat, így a megállapítás a tökéletes arányban eltarthat egy bütykölés.