Friss tojás tartalmazhat Salmonella enteritidis, egyfajta baktérium okozza élelmiszer-eredetű megbetegedések. Ezek a baktériumok a leggyakrabban megtalálható a tojássárgája, a részét a tojás használják, hogy a coquito. Annak elkerülése érdekében, hogy a család és a barátok beteg - különösen, ha azok szenvednek krónikus betegség vagy nagyon fiatal, nagyon régi, vagy terhes - meg kell extra óvatos során az ital elkészítése.
Főzés a tojás

Néhány coquito receptek felhívás nyersen tojássárgája, de meg kell változtassa a recept, hogy garantálják a biztonságos ital. Ügyeljen arra, hogy főzni a tojást és a tejet keveréket, amíg a tojás eléri a 160 fokot is. Vagy mérni a keverék hőmérséklete egy élelmiszer hőmérő, vagy főzzük a keveréket egy alacsony-közepes lángon, amíg teljesen beborítja a hátán egy kanalat. Főzés a tojásokat megöli a potenciálisan káros baktériumok.
Alternatívák

Ha nincs ideje vagy a vágy, hogy főzni a tojás sárgáját a coquito, akkor Több biztonságos lehetőségeket. Tudod, hogy az ital a kereskedelemben készen tojás helyett, pasztőrözött tojás vagy tojáslikőr.
Hűtés

Akár tálaljuk melegen vagy hűtve, nem hagyja, hogy a tojás- alapú coquito üljön ki több mint két óra előtt ragadt a hűtőszekrénybe.