Hogyan készítsünk egy Yule Log (28 Steps)

Ez a hagyományos desszert, más néven a Buche de Noël, egy csoki tortát tekerni egy laktató és homályos, hogy hasonlít egy igazi ünnep Yule napló. A lépések időigényes, de nem igazán nehéz. Ez a recept miatt egy napló, amely a takarmány 15 főig.
, Amire szüksége van
pergamen Papers
porcukor Díszítsük
sütő serpenyő
Knife
gumi spatula
1 1/2 c. apróra vágott tejcsokoládé
1/4 font sótlan vaj
1/4 c. kakaó
3 tojássárgája
1/2 c. apróra vágott keserű csokoládé
6 tojás
1 c. kenyérliszt
1 c. kristálycukor
2/3 c. nehéz krémeket
1/4 c. cornstarches
3 1/2 c. hűtött nehéz tejszín
1/2 tk. vanília kivonatot
£ 1 félédes csokoládé terek (körülbelül 3 csésze) Matton Making the Cake

1. A sütőt melegítse elő 425 ° F. vonal a 17-by -12-es lapos serpenyőben (úgynevezett fél-lapos serpenyőben) pergamen papír. Matton

2. Habverő tojást, tojássárgáját és cukrot a tálba egy elektromos keverő fölé egy fazék enyhén fortyogó a víz. Habverővel addig, amíg a keveréket alkot egy vastag szalagot, ha ez szórt vissza a felület felett (kb 5-8 perc). Vegye ki a tálat meleg vízfürdőbe. Verte a keveréket egy elektromos keverő 5 percig tovább. Matton

3. Sift együtt liszt, kakaó és kukoricakeményítőt. Keverje össze a vanília a tojás keveréket, majd szorosára a lisztet kézzel, rugalmas spatula. Matton

4. Gyorsan terjedt a tésztát egyenletesen a bélelt serpenyőbe, amíg ez körülbelül 1/2 inch vastag. Lehet, hogy a tészta megmaradt. Matton

5. Süssük 425 ° F-on 10 percig. Vegyük ki a kemencéből. Matton

6. Amint a pan lehet kezelni, fuss egy kést a szélén, hogy lazítsa a tortát, és csúsztassa ki a serpenyőbe, még a pergamenre.
   
   

7. Megszórjuk egy kis porcukor a tetejére és forgassa a tortán akár hosszában, még mindig a pergamen. Matton

8. Hagyja, hogy a feltekert torta hűvös. Ha szükséges, rögzítse a húr, vagy egy ék, ha nem akarja unrolling.
   Készítése A töltő és fagyosan
   

   1. A töltelék azáltal apróra vágott tejcsokoládé és keserű csokoládé egy nagy fém edényben. Matton

   2. Heat 1 c. hűtött nehéz tejszín, amíg gőzölög, majd öntsük át az apróra vágott csokoládét. Hagyja, hogy a forró tejszínt olvad a csoki. Matton

   3. Egy külön tálban verte a maradék 2 1/2 c. hűtött tejszínt, amíg merev csúcs formában. Ne overbeat a krémet. Matton

   4. Legyen az olvasztott csokoládét-tejszín keveréket hűvös körülbelül 15 percig, majd hajtsa a tejszínhab a csokoládé kétharmadát, egy rugalmas spatula.
      
      

   5. Fedjük le és hideg, amíg szükséges. Matton

   6. Győződjön meg a cukormáz helyezi vajat egy dupla kazán készlet több mint lassan fortyogó víz. Matton

   7. Add félédes csokoládé terek és lehetővé teszi a csokoládét és a vajat olvadni, gyakran kevergetve. Ez nem tart sokáig. Matton

   8. Vegye le a serpenyőt a tűzről és keverjük a 2/3 c. tejszín. Matton

   9. Hagyja, hogy a jegesedés sit szobahőmérsékleten, időnként megkeverve, mint lehűl, amíg szükséges.
      összeszerelése a Yule Log
      

      1. Óvatosan tekerje le a tortát, és távolítsa el a pergamenre. A torta lesz akar maradni hengerelt; ne aggódj miatta. Matton

      2. Spread a mousse lehetőleg egyenletesen át a belső felületét a tortát; egy spatula működik a legjobban ezt a lépést. Lehetőleg ne hagyja, hogy a torta crack, de ha mégis, ne aggódj, porcukor fedezi a repedések. Matton

      3. Roll a tortát vissza. Lehet, hogy könnyebb felvenni a mousse and roll, ahogy megy. Matton

      4. Válassza ki a legszebb végén a tortát, és levágta a 3 colos részén, így átlós vágás. Ez a rész lesz az ág. Matton

      5. Tegyük a feltekert tortát egy tál szolgálatot, varrás lefelé. Matton

      6. Vágás egy kicsit a az ág részén úgy, hogy a ág vékonyabb átmérőjű, mint a naplóban. Edd meg a darab extra. Matton

      7. "Glue" az ág rá a napló egy átlós egy kis jegesedés. Matton

      8. olvasztja néhány evőkanál jegesedés szitálás át a fióktelep, hogy ellepje. Óvatosan dolgozzon - a fióktelep nem biztosított szorosan. Matton

      9. Spread hab a napló, húzza a spatulával, utánozni kérgét. Matton

      10. Tálaláskor a Yule napló azonnal vagy chill, amíg szükséges. Ha hűtve, hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 30 percig tálalás előtt. Matton

      11. szitál porcukor a tetejére és rá a tál szolgálatot csak tálalás előtt. Matton