kisütésekhez szárnyak kezdődik melegszik növényi olaj vagy repceolaj körülbelül 375 fok. A mély-olajsütő egy beépített hőmérő ideális, de akkor is használhatja a mély oldalú edény külső hőmérő. Miután az olaj elég forró, a szezonban a szárnyak sóval és borssal vagy por őket enyhén fűszeres lisztet, és óvatosan engedje őket az olaj. Csak megpirítjuk pár egy időben, vagy a hőmérséklet csökken, és a szárnyak felszívja az olajat. Dögös a szárnya 8-10 percig, majd távolítsa el őket, és engedje le őket egy papírtörlővel. A belső hőmérséklet legyen 165 F élelmiszerbiztonság.
Grillen

Ahhoz, hogy felkészüljenek szárnyak grillezésre, akkor pácoljuk őket a hűtőben egy éjszakán át visszazárható tasakban olíva olaj és fűszerek, mint a só, bors, oregánó és rozmaring, ha szükséges. Másik lehetőség, hogy a szezonban a szárnya ízlés előtt grillezésre. Miután a szárnya fűszerezett, indul a fűtés a grillt közepes-magas. Olaj le a rácsok a grill és tegyük a szárnyaikkal a tüzet. Zárja le a fedelet a gázsütő, de hagyjuk a faszén grill fedetlen. Flip a szárnyak felett fogó minden pár percig, amíg megfô regisztrálni a belső hőmérséklete 165 F. Move a szárnyak, hogy egy másik része a grill közvetlen hőtől, ha fellángolását fordulhat elő, hogy ne égő a bőrt. Ez körülbelül 20 perc alatt, így türelemre van szükség.
Íze és állaga különbségek

A nyilvánvaló különbségek technika, mély sütésre és grillezésre szárnyak termel némi nagy különbségek ízét és állagát. Rántott szárny ropogós és ropogós egész, míg a grillezett szárnyak a jellemző char védjegyek. A grillezett szárnyak is van egy füstös aroma, és a képesség, hogy pácolt főzés előtt lehetővé teszi a több fokozott ízt. Pácolás a szárnyak előre az időben a mély-sütéshez csak eredményezhet égett szárnyak, és nem adja át az ízét a kész termékig.
Ez mind a Sauce

különbségek ellenére az a technika között grillezett és olajban sült szárnyakat, a szósz gyakran mi szárnyakat ad a karakter. Akkor a pácolt sült szárnyas idő előtt, ha úgy dönt, baste őket, mivel főzni, vagy mártással, ezek után jönnek ki a rácsot, de rántott szárnyak csak hánykolódott a mártással után jönnek ki az olaj. Van jó néhány lehetőség, amikor a szószképző a szárnya, a választási, mint a forró, fűszeres, édes, paradicsom alapú vagy nemzetközi ízekkel fűszerezve, mint a thai, koreai vagy indiai. Ha nedves szószok nem a dolog, akkor is dobálják kész szárnyakat bors citrom, chipotle por vagy ezek kombinációja fűszerek.