Hogyan készítsünk Duck Confit (10 lépés)

Az eredetileg a módszer megőrzése kacsahús, amikor hűtési nem létezett, kacsa confit vált egy elegáns finomság saját jogán. Bár a recept időigényes, kacsa confit annyira sokoldalú, hogy az erőfeszítés megéri. A kacsa, főtt és tartósított saját zsírjában, zsenge, ízletes. Enni kacsa confit saját vagy használja részeként egy másik recept.
, Amire szüksége van
3 evőkanál só
Nagy műanyag tartály fedéllel
4 gerezd fokhagyma, darált
1 mogyoróhagyma, kockázva
6 kakukkfű gallyakból
őrölt feketebors
4 kacsacomb, comb csatolt
4 kacsa szárnya
kis serpenyőben
4 csésze kacsa zsír
sütés étel A nagy oldala

Készítsük el a Duck

1. Tegyen egy evőkanál sót a műanyag tartály. Megszórjuk a fele a fokhagymát, mogyoróhagyma és a kakukkfű a tartályban. Matton

2. helyezzük a kacsát, a konténerben a bőr oldalával felfelé. Ellenőrizze, hogy a kacsa darabokat illik egy rétegben. Matton

3. Megszórjuk a kacsa a többi só, fokhagyma, mogyoróhagyma, kakukkfű és egy kis borsot. Matton

4. Fedjük le a műanyag tartály, és hűtőszekrényben 1-2 napig.
   Cook a Duck
   

   1. A sütőt előmelegítjük 225 ° F.
      
      

   2. Tedd a kacsa zsír a kis serpenyőben, és melegítse a tűzhelyen alacsony lángon, amíg a kövér olvad. Matton

   3. Vegye ki a kacsát a műanyag konténer, kisöpri a fűszereket és a sót. Matton

   4. Tedd a kacsa az edénybe, ismét ügyelve arra, hogy ez egy rétegben. Matton

   5. Az olvasztott zsír át a kacsa darabokat, hogy takarja őket teljesen. Matton

   6. Cook a sütőben alacsony lángon, amíg a kacsahús húz könnyen a csont. A kövér kellene lassan főzzük, bugyborékoló nagyon finoman, egész főzési folyamat. Ez körülbelül két-három órát.