Grillezés Marha Shank mustárral (6 lépés)

Marha szárak, a ízletesek, de szívós vágott marhahúst, általában a végén a levesek és pörköltek. Szükségük van egy tenderizing módszert, például braising, hogy lebontják, és légy zamatos. Forró száraz főzési módszerek, mint a grillezés működnek a legjobban zsírosabb szelet húsokat. Foglalja bele a grill, ha elkészíti a marha lábszár, használja azt pirítsa, de befejezni főzni egy pároljuk. Mert a savanykás ízű, ezúttal egy száraz mustár dörzsölje a hús első, then echo az aroma, amikor pároljuk a marhahús.
, Amire szüksége van
Paprika
száraz mustár
só, bors
Plate vagy zsírpapír
műanyag csomagolást
étolaj vagy spray
Barbecue fogó
holland kemence vagy nagy fenekű edényt fedővel
Stock
Vörösbor
Fokhagyma
tárkony
húshőmérőt
utasítás
1

Készíts egy száraz dörzsölje ízesítésére és puhít a marha lábszár. Keverjünk össze egyenlő arányban paprika és száraz mustár por némi sóval és borssal ízesítjük. Győződjön meg ahhoz, hogy vonjuk be a húsdarab. Akkor hozzá más fűszerek, ha azt szeretné, mint a fokhagyma por, vöröshagyma por, vagy egy kedvenc chile por hőt. Matton 2

Spread a mustár dörzsölje egy lemez vagy lap viasz papír. Nyomja minden oldalról a marhahús szárat a bökkenő, hogy a kabát teljes felületet. Tekerjük a húst műanyag borítót, és hűtőszekrényben, egy órán három napig.
3

Vegye ki a húst a hűtőből 45-60 perc grillezés előtt, hogy így jön szobahőmérsékletre. Felvágott szerződések több mint a grill hő, egyre keményebb. Kenje meg a grill étolaj vagy nonstick főzés spray és melegítse meg a közepes-magas, mint a végén ezúttal megközelítések. Matton 4

Tegyük a marha lábszár felett közvetlen hő és grill ez körülbelül két percig, Csak addig, amíg barnák, majd kapcsolja barbecue fogó. Brown minden oldalról, majd állítsa be a szár félre. Matton 5

Pour elegendő készlet kevert vörös bort egy holland kemence vagy edényt fedővel, hogy jöjjön körülbelül félúton a marha lábszár, ha ez helyezni. Adjunk hozzá néhány mustár por, só, bors és fokhagyma, ízlés szerint. Tárkonyos teszi a szép mellett is. Azt is hozzá egy kevés apróra vágott sárgarépa, zeller, hagyma és más zöldségeket, ha úgy tetszik. Hozd a bort forraljuk, közvetlenül a grill, ha azt szeretné, vagy azon belül a tűzhelyen. Csökkentjük a fűtést, így fenntartani egy pároljuk. Matton 6

Hozzáadás a égette marha lábszár a braising hajó. Győződjön meg róla, hogy ne vesszenek több mint a felénél; nem akarja átcsábítani vagy forraljuk a húst. Tedd le a fedelet, hogy tartalmazza a párolgó nedvesség. Cook a szerszámszár a 1-3 órán át, vagy addig, amíg a hús kezd leesik a csont. Olvassa el a belső hőmérsékletet egy hús-hőmérőt, hogy erősítse meg, hogy eléri a 145 fokot is.