Hogyan Füst Buffalo Meat (6 lépés)

Buffalo, mint a többi játék húsok, van egy nagyon sajátos ízt. A dohányzás bivalyhúsra segíthet hozzá más ízű profilt, hogy a vadon élő húst, de azt is meg kell párosítva egy ízletes bökkenő, ha azt szeretné, hogy elmenjen a vadban gazdag íze. Mint a legtöbb játék húsok, bivaly könnyen kiszáradhat, ha főtt, és a legjobb, ha soha nem főz jól átsütve.
, Amire szüksége van
dohányzó
Buffalo sült, pretrimmed és tisztítani
Hús hőmérő
száraz dörzsölje
faaprítékot, mesquitegumit vagy Hickory Matton elkészített pác, opcionális
Fércelő kefe
Hőálló pan
alufólia Matton utasítás

1. Melegítsük elő a dohányos előáztatott faforgács és 225 ° F segítségével a gyártó előírásainak elõmelegítésére a modell a dohányos. Matton

2. Használjon ízletes száraz dörzsölje és az a sült minden oldalról. Ne dörzsölje a fűszereket a húsba a bivaly, de pat őket. Matton

3. Tegyük a bivaly sült a dohányos a középső rack. Matton

4. Összefércel a bivaly sült óránként egy előkészített pác és a fércelés ecsetet, hogy segítsen csökkenteni a vadban gazdag íze. Azonban ne használjon pác, ha úgy tetszik a vadban gazdag íze. Matton

5. Használjon hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze a bivaly sült hőmérsékletét. A sült el kell érnie 135 F fok előtt el kell távolítani a dohányos. Győződjön meg arról, hogy a dohányos marad következetes 225 fok F a főzési folyamat során és állítsuk be a lángot megfelelően az egész. A sült lesz hat-nyolc órát főzni, attól függően, hogy a súlya. Matton

6. Vegye le a sült amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet. Tegye egy hőálló edényt, és az a sült alufóliával. Hagyja, hogy a sült ülni legalább 10 percig, mielőtt faragás.