A julienne sertés vagy egyéb húsokat és zöldségeket, meg kell vágjuk hosszú, vékony csíkokra. Julienned húsokat és zöldségeket általában intézkedés mintegy 1/16 és 1/8 inch széles. Használja gyufaszálat általános méretének összehasonlítása a julienne. A séf kés vagy kézi szeletelő, része a sertéshús magas, 2,5 és 3-es hosszúságban, majd szeleteljük azokat a részeit hosszában tábla mérési 1/16 és 1/8 inch vastag. Óvatosan vágja azokat tábla hosszában ismét vékony, gyufaszál csíkokra.
Julienne Sertéshús ételek

A "julienne sertés" utalhat sertés karaj vágott julienned csíkok szolgált, mégpedig az julienned zöldségek, mint a piros vagy zöld paprika, gomba vagy cukkini. A vékonyra szeletelt sertéshús keverjük sült olajban, amíg kiderül aranybarna, és ékezetes fűszerek, mint a fekete bors és a fokhagyma. A zöldségeket pirított azonos módon, gyakran főzött fűszerekkel, borok vagy hoisin vagy szójaszósz, egy ázsiai ihletésű kapcsolatot. A hús és a zöldségek általában együtt szolgáltak, néha több mint egy tál rizs vagy ágyon zöldek.
Több Julienne Edények

Mint sertéshús, mint a hús marha, csirke és kacsa adnak arra, hogy julienne és keverjük készre sütjük. Néhány példa a julienne receptek közé csirke és gomba julienne, pörkölt julienne kacsamell mogyorós dresszinggel, vagy steak és zöldség julienne salátával. A nehezen vágott húst, néhány julienne receptek felhívás precooking, gyakran grillezés vagy sütés, szeletelés előtt.
Julienne zöldségekkel

julienned zöldségek szolgálhat Kipróbált és igaz oldalon a sertés és más húsételeket. Burgonya és édesburgonya adnak arra, hogy julienne hogy "filléres" krumpli, míg a zeller, sárgarépa, hagyma, póréhagyma és más zöldségek teszik a sokoldalú julienne saláták, önállóan, vagy kevert. Consomme gyakran tartalmaz julienned zöldségek, míg julienned gyümölcsök, mint az alma és a körte, jól működik, mint egy édes köret párosítva egy pikáns főétel.