Főzni nyers tonhal citromos

Ceviche - más néven seviche vagy cebiche - Ez egy régóta fennálló hagyományos dél-amerikai Eljárás tenger gyümölcsei. Ahelyett, főzés hal vagy kagyló hő, ez & quot; főzött & quot; által marination savas lé. Ez denaturálja a fehérjék és teszi a test átlátszatlan ugyanolyan meleg lenne. Az eredmény zamatos halat egy friss íze. Felkészülés nyers tonhal citromlé egy alkalmazás. A legtöbb dél- és közép-amerikai bennszülöttek saját spin ez az étel, így kísérettel lehetőségek sok.
, Amire szüksége van
mélyhűtő zacskó
Bowl
Knife
Salt

Az üveg vagy rozsdamentes acél tál
friss citromlé
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. Freeze friss tonhal vagy használja a már frissen fagyasztott halat étvágygerjesztõnek. Ahogy az amerikai Food and Drug Administration megjegyzi, míg a fagyasztás nem pusztítja el a baktériumokat, hogy megöli a parazitákat, így ez teszi a tenger gyümölcsei, hogy nem melegszik biztonságosabb. Zárjuk le légmentesen záródó fagyasztó minőségű táska és tartsa a mélyhűtőbe legalább 24 órán keresztül. Matton

2. felolvasztani tonhal azáltal, hogy a hűtőben előtti napon készül étvágygerjesztõnek. Ön is lehet kiolvasztani a tonhal mártják egy tál hideg vízbe egy-két órát, változik a víz 30 percenként tartani a hideg. Ne olvassza a hal a mikrohullámú, mint azt kockáztatja kezd főzni a külső. Matton

3. Dice a tonhal körülbelül 1/2-inch kockákra egy éles késsel. Bár a pontos mérete nem lényeges, nagyobb kockákra kell többé a citromlevet, és akkor valószínű, hogy a végén néhány nyers hal a központban. A kiterjesztett pácolás ideje azt is jelenti, a külső a kocka válhat túl citromos és kiszáradt. Matton

4. Megszórjuk a nyers tonhal sóval ízesítjük, majd tegyük egy üveg vagy rozsdamentes acél étel. Adjunk hozzá annyi friss citromlé fedezi az összes halat, és lehetővé teszi a darabokat, hogy szabadon lebegnek. Fedjük le az edényt fedővel vagy műanyag csomagolást. Matton

5. A hűtőszekrényben a pácolás tonhal 30 perc és négy óra. Csak akkor kell a hús átlátszatlan át a központ minden egyes kockát, de a pácolás ideje is van ízlés dolga. A tonhal indulhat egyre meszes után néhány órával. Drain a tonhal, amikor meghatározza ezt csinálni.