A ízek a citrom és a tenger gyümölcsei kiegészítik egymást. A legtöbb főtt hal és kagyló van egy enyhe, de határozott ízt. Gazdagítva, hogy íze igen kényes feladat, mert a fehérjék "enyhe attribútumokat. Sok köret legyőzni az íze a kiemelt elem. De friss citromlé, mértékkel, joga van a szilárdsága és a pontosság. Az íze a citrom összetéveszthetetlen jeladót, ami fanyar, édes és friss. Ugyanakkor, ez egy éles, tiszta ízű, amely lehetővé teszi más összetevőket, hogy ragyog.
Csökkentése Flavor intenzitása

Ezzel szemben néhány Diners, mint a hozzá citrom, mert a lé, meghaladó, elfedi néhány tengeri ételek ízeit. Diners, akik élvezik a tenger gyümölcsei, de nem mindig értékelik erős, halas ízekkel szívesebben használják citrom intenzitásának csökkentésére az ízét. Mivel a kiegészítő viszonyát citrom és hal csak akkor lehetséges, ellenőrzött, átgondolt squeeze az ék, edzése a hal ízű kevesebb pontossággal, hiszen a cél az, hogy súlypontját az ízek a tálba. Matton
emésztésben

A sav citrom képes lebontani a fehérjéket tenger gyümölcsei ugyanúgy főzés nem. Egyes halak receptek felhívás terjeszteni savas marination főzni a tétel helyett hőt. Ceviche egy tengeri étel, hogy séfje keresztül savas expozíció helyett a hő alkalmazása. Alkalmazása a citrom citromsav, hal, még ha a hőt szerepelt annak előkészítése, megtöri a fehérjék, tovább, segíti az emésztést.
Értékelés

Az emberek néha hozzá citrom azok tenger gyümölcsei egyszerűen azért, mert élvezik a citrom. Összehasonlításképpen, néhány ember hozzá bazsalikomot a szósszal, míg más ember hozzá oregano. Ez tisztán ízlés dolga. Diners lehetett köret a hal tartármártással vagy beurre blanc, de úgy döntenek, citrom, mert értékelik az ízét, illetve azoknak az a tenger gyümölcsei.
Szagtalanító

Lemon köret is a gyakorlati alkalmazás, amely túlmutat íze. Erős hal szaga is habozik Diners ujjai az étkezés után ér véget. A halolaj nehéz eltávolítani bőr nélküli kémiai támogatás, mint a szappan. A citromsav egy kémiai anyag, amely sikeresen megtöri a olajak, csökkentve vagy amely a aroma összesen. Összenyomásával citrom alatt vagy után halfogyasztás, Diners vágni, vagy cserélje ki a tartós emlékeztető a főétel a gyümölcs illatát.