A lassú tűzhely receptek általában hívja a főzés alacsony lángon 6 óra vagy annál több, de a főzés hal, beleértve tükörhalra, megköveteli a gyengéd érintés. A kályha tetején, tükörhalra főz ​​10 perc alatt. A lassú tűzhely, főzzük nagy lángon 45 perc és 1 óra. Annak megállapításához doneness, átszúrja a közepén a halat egy villával. A hús legyen kemény, átlátszó és pikkelyes, de még mindig kissé nedves. Ne főzze meg, ami kiszárítja a hal ki.
Ez a Sauce

tükörhal előnyeit egy nedves főzési módszer, mint a braising vagy az orvvadászat, ami pedig lassú tűzhely tervezték. Adjunk hozzá annyi folyadékot, hogy a lassú főző részben fedezi a halat, de nem merítsük. Próbálja fehérbor, szójaszósz, citrus gyümölcslé vagy húsleves. Tetejére a halak kedvenc fűszerek - só, bors, kapor füvet, kakukkfű, kapribogyó, reszelt citromhéj minden jól működik.
Extra Credit

Mivel tükörhalra természetesen karcsúbb, mint a marha, csirke vagy sertés, ez egy jó ötlet, hogy permetezni a lassú tűzhely tapadásmentes főző spray, mielőtt hozzáadjuk a halat. Ha a tükörhalra ragaszkodik a kőedény betét, elszakadhat, ahogy megpróbálja eltávolítani. Érdemes lehet fűteni a folyadékot egy pároljuk a mikrohullámú sütőben vagy a serpenyőben, mielőtt add hozzá a lassú tűzhely; Ez felgyorsítja a főzési idő még.
While You Shop

A finom étel a tükörhalra kezdődik óvatos vásárlás. Nézd tükörhal egy céggel, rugalmas bőr és a friss illatot. Kerülje a hal, hogy nyálkás, vagy egy erős hal szaga. Ne feledje, hogy tükörhalra néha nagy mennyiségben tartalmaz higanyt szerint a Monterey Bay Seafood Watch. A hal már erősen halászott egyes területeken, és a halászati ​​gyakorlatokkal elkapni okozott környezeti károkat.