Hogyan készítsünk Wine erjesztett savanyú káposzta

Savanyúkáposzta egy savanyú káposzta étel, jól ismert, mint a német élelmiszer, amely gyakran kíséri a hús, mint a sertéshús és a kolbász. Ugyanakkor a kínai ténylegesen érdeme, hogy elkészítette az első savanyú káposzta rizzsel bor több mint 2000 évvel ezelőtt. Később vándoroltak Európába. Sok különböző savanyú káposzta receptek a világ minden tájáról, beleértve variációk borral. Ez a recept a bor erjesztett savanyú káposzta kitölti körülbelül egy tucat konzervipari üvegek és lehet felezni egy kisebb adag.
, Amire szüksége van
£ 10. káposzta
8 evőkanál. pácolás só
2 csésze fehér bor
Sauerkraut szabotázs Matton Kerámia verda
Plate
Gallon kancsó
ruhát fedél Matton utasítás

1. Az apróra vágott vagy darabolja kb 10 £. káposzta. A gyakori módja a darabolás káposzta savanyú káposzta, hogy vágd félbe vagy negyedekre, és vékonyan szeleteljük egyes részek keresztben alkotnak nagyon finom csíkokra. Matton

2. Layer a káposztát, 8 evőkanál. A pácolás só egy kerámia cserépedény, döngölő mindegyik réteg egy fa savanyú káposztával szabotázs vagy hasonló eszköz, ahogy megy. A csomag a káposzta nagyon szorosan. Tamping segít kiadás a nedvességet a káposzta. Matton

3. Pour 2 csésze száraz fehérbor át a káposztát és a sót a verda. Matton

4. Hirdetés nagy tányér fölött a káposzta és a folyadék. Meg kell elférjen a verda úgy, hogy nyomja le kompakt a káposzta. Matton

5. Tegyél egy gallon kancsó víz tetején a lemez, mint egy súly. Matton

6. Ellenőrizze a savanyú káposzta néhány óránként, és ha a folyadék nem emelkedett a tetején a káposzta 24 órán belül, sózzuk vizet, hogy ellepje. Oldjuk 1 tk. só egy pohár vizet. Matton

7. Fedjük le a cserépedény ronggyal vagy cheesecloth, hogy ne érje por és a hibákat. Matton

8. Tárolja a savanyú káposzta, a crock 60 és 70 ° Fahrenheit az 2-4 hét. Melegebb gyorsítsák az erjedési folyamatot; hűvösebb hőmérsékletet folyamatosan erjesztett ételek tartósítva hosszabb. Matton

9. Lefölöz ki semmilyen söpredék vagy hab képződik a folyadék tetején minden pár napon belül. Ez habzik az eredménye a levegővel érintkezve, és teljesen normális. Az Ön savanyú káposzta rendben van. Matton

10. Kóstolja meg savanyú káposzta rendszeresen, amíg saját ízlésének megfelelő. Ha ez kész, lehet vagy nem kell a verda, hűvös helyen, és használja a friss, mint kívánatos.