Amikor egy üveg bort először kinyitotta, különösen egy érett piros, hogy látott néhány öregedés, a levegő jó dolog. Az eltalálja az alkoholt, és megkezdi a folyamat a párolgás, amely kioldja a nemkívánatos tulajdonságokat a bor, mint például a szulfitok és az etanol. Ez a párolgás is mit hoz a bor aromáját a orrod. Sokáig levegőn, az úgynevezett oxidációs, az a nem kívánt hatása összeolvasztás a bor, ezért van, tegye a dugót vissza az üveget mentésekor későbbre. A legtöbb bor, meg kellett volna kavarogni non-stop több órát, mielőtt oxidációs lépne fel.
A Type of Wine

A nehezebb és teltebb testű bor, A több részesül levegőztetés, és hosszabb ideig lehet kitéve a levegő, mielőtt elvesztette az ízét. Kavargó és szakadó származó bort a palack üveg szellőztetni a bort, de néhány évjáratú, mint idősebb vörösök jogosultak további levegőztetés. "Lélegzik" a bort jelenti uncorking az üveget, és állni kell hagyni egy ideig, mielőtt szakadó; "Ülepítés" az, amikor a bor is kiömlik a palackból, és egy külön, átlátszó tartály lehetővé teszi egy elszakadás üledék és még keverése a bor oxigénnel.
Amikor kavarogni

Mind a vörös és fehér borok részesülnek kavargó megkóstolása előtt. Általánosságban elmondható, hogy ha kavarognak a fiatal, fehér, mint a pinot Grigio, amit keres az "aroma & quot ;; amikor kavargó egy érett piros, hogy már idősebb, tapasztalt a "csokrot". Amikor bort ivott meg egy alkalmi funkciót szolgált műanyag poharak, nincs szükség az ünnepséget a forgatag és ízét. Ha rendeltem egy üveg bort egy étteremben, a szerver valószínűleg öntsön egy kis bort a pohár. Még ha Ön rendelés egy második üveg ugyanaz a bor, akkor még tovább kell forgatni, és megkóstolta ellenőrizze, hogy a palackot nem ment rosszul.
A finom pontok a Örvény

A legbiztonságosabb módja kavarogni a bor megkóstolása előtt az, hogy az üveg folyamatos az asztalra. Tartsa a szár a hüvelyk- és mutatóujja közé, és óvatosan forgassa meg a csuklóját. A legtöbb jobbkezes emberek inkább rázogassuk az óramutató járásával ellenkező mozgást, míg lefties részesítik előnyben az ellenkező irányba. Ez igazán nem számít, merre megy, amíg a bor emelkedik szélei mentén az üveg. Ez lehetővé teszi, hogy értékeljük a színe a bor, és hogy a "lábak" csöpög le az oldalán az üveg. És akkor végül, miután látta, kavargó és a szaglás, jön a pillanat, amire már régóta várt: az íze.