Hogyan Idenify Jammy gyümölcs íze Bor

Voltál már egy borkóstoló és hallotta a gazda vagy borszakértő íze egy pohár vörösbort, és felkiált: "lekváros gyümölcsöt!" Elgondolkozott már azon, mi a fene volt szó? Ez a leírás a használata egyre nagyobb bizonyos típusú borok és egy kis tudás, pontosan tudni fogja, mit kell keresni.
, Amire szüksége van
2 Red Wine Glasses
Bottle Cabernet Sauvignon
Bottle Pinot Noir Matton Bottle Merlot
Bottle Shiraz
Bottle Crozes Hermitage Matton Hogyan állapítható Jammy gyümölcs íze a Wine

1. Ismerje meg a "kell", és hogyan befolyásolja a gyümölcsösség. Úgy tűnik, mint egy nem agy, hogy a bor lenne eredendően gyümölcsös, mivel készül a gyümölcsből is. Ez elég gyakran nem így van, tényleg. A szőlő megy keresztül egy óriási változás bocsátását megelőzően a palackban ül előtted. Különösen a vörösbor. Vörösbor történik, nem csak zúzás a szőlő kivonat a lé, de, ha egyszer kivonják a levet, akkor marad a ázni a bőr a szőlő, hogy honnan jött. Ez a gyűjtemény a bőr és magokat az úgynevezett "must", és tele van nevezett kémiai tannin. Tannin, hogy a száj száradás vegyi anyag, amely természetesen előfordul a szőlő héjában és a tealevelek. Matton

2. Kóstolja meg a tannin. Egyes szőlő több tannin, mint mások, és gyakran, különösen a fiatal borok, ez a tannin, hogy útjában áll a teljes gyümölcs íze. Az alacsony tannin szőlő jön át a buja és, nos, lekváros. Azaz, akkor azt az íze gyümölcsöket, amelyek használják, hogy a dugók, mint a földieper, a szilva, szeder. Tannin eltűnik, mint a bor korosztály, vagy ki van téve a levegő. Ezt a kísérletet: egy pohár a Cabernet Sauvignon egyenesen az üvegből és íze is. Kétségtelenül van egy markáns tannin ting, hogy ez a célba. Most, öntsük között oda-vissza a két pohár hússzor. Miután ezt megtette, kóstoljuk meg újra. Ez lesz puhább, Lusher és igen, több lekváros. Matton

3. Taste hogyan savassága befolyásolja lekváros gyümölcs íze. Ha valaha is megharapott egy citrom, vagy citromlé kóstolta egyenes, pontosan tudja, mit savas gyümölcsök íze. Most, gondoljon az utolsó alkalommal, amikor megkóstolta egy kanál szeder lekvár. Vajon a jelzőt "savanyú" vagy "savas" jöhetnek szóba? Talán nem. Ez azért van, mert a szeder, különösen azután, hogy a főtt le, hogy egy megőrzése, viszonylag alacsony savas. Ugyanez igaz a borszőlő. Egyesek maguktól savasabb, mint mások, és ez áll útjában az jamminess. Ehhez: öntse a Pinot Noir és Merlot egymás mellett. Kóstolja meg a Pinot Noir. Ez lesz egy csomó más jellemzők, de az egyik, hogy lehet találni, különösen, ha fiatal és nem barrique, egy enyhén savanykás. Most megkóstolja a Merlot. Az emberek gyakran úgy írják le, mint a Merlot vagy a "bársonyos", azaz azt a sötét, gazdag gyümölcs ízű, mint egy dugó, vagy a megőrzése. Hogy lehet az, hogy ez a szőlő, nem számít, ahol termesztik, az a hír, sima, sötét és lekváros gyümölcsöt? Ez eleve alacsony savas. Matton

4. Kóstolja bor terroir, és megérteni, hogyan kapcsolódik a bor jamminess. A Syrah szőlő eredendően a gyümölcsös, kissé alacsony sav szőlő. De ez a szőlő, hogy jelentősen eltér a stílus, attól függően, hogy hol a világon termesztik. Talaj játszik fontos szerepet, hogy a lekváros vörös bor lehet. Ehhez: öntse a Shiraz és Crozes Hermitage egymás mellett. Ez a két borok készülnek pontosan ugyanazt a szőlő, de az egyik termesztik Dél-Ausztráliában, ahol a forró nap veri le a hosszú növekedési nap, és a talaj nevetségesen buja és termékeny, és a másik termesztik Franciaországban, a sziklás talaj keményebb termesztési feltételek. Kóstolja meg a Shiraz. Ez nagyon gyümölcs előre (értelmét, a gyümölcs az első dolog, amit ízlés szerint), és a gyümölcs, maga lesz a szilva, szeder, szamóca, nagy valószínűséggel. Most, íze a Crozes Hermitage. Lehet íze gyümölcsöt, de mellette a Shiraz, ez nem a "fő esemény." Lesz egy earthiness. Ez az, amit a francia olvassa el a "terroir", amely szabadon fordítva, azt jelenti: "tükrözi a földön." Minden borszőlő tükrözik, a saját ízlésének, ahol neveltük. A melegebb és buja az éghajlat, annál valószínűbb, hogy a bort kóstol készült, hogy szőlő ízét buja és lekváros is.