Hogyan Fry-afrikai Jamgyökér (6 lépés)

Igaz afrikai jamgyökér, a rendelkezésre álló etnikai piacokon és néhány szerves élelmiszer üzletek, amelyek szorosan kapcsolódnak a liliomfélék családjába és a medve kicsit hasonlít a édesburgonya, amelyek oly gyakran nevezik yams a legtöbb Észak-amerikai szupermarketekben. Jamgyökér egy ősi vágott az afrikai diéta, hagyományosan áttört és sült forró parázs fölött. Ők is főtt, sült és tört liszttel pogácsákat készíteni, vagy krokettel. Sütés előfőzött yam szeleteket forró olajban a legjobbat hozza ki a saját íz és állag, így nekik egy ropogós külső és selymes, puha belsejét.
, Amire szüksége van
Chef kés
fazék fedővel
Víz
Salt
Colander
Papír törülközők
serpenyőben vagy olajsütő
Oil
Tongs
Pepper
Fűszerek Matton utasítás

1. öblítse le yams alaposan hideg vízzel, hogy eltávolítsa a homokkal vagy finomság. Szeleteljük fel keresztben a fordulóban nem vastagabb, mint 1/4 inch, miközben a vastag szeletekre következetes, mint te. Húzza a bőrt le minden szelet. Lehet húzza a jamgyökér szeletelés előtt őket, de a bőr kemény, és ez egy kicsit könnyebb szelet őket, mielőtt peeling. Matton

2. Töltsünk meg egy nagy fazék kétharmada az út tele vízzel és a sót könnyedén. Adjuk hozzá a yam szelet, és hogy a vizet, hogy a teljes gördülő dühöng közepes-magas hő. Fedjük le az edényt, és Túlhevít a yam szeleteket 10-től 15 percig, vagy amíg meg nem puhul, de még mindig kissé ropogós. Matton

3. Drain a yam szeleteket egy tésztaszűrő. Rázza a tésztaszűrő finoman eltávolítani annyi a felesleges vizet, amennyit csak tudsz. Pat a yam szeleteket szárazra papírtörlővel, hogy kóbor vízcseppek nem pop, amikor a szeleteket adunk forró olajban. Matton

4. Töltsük a serpenyőben 1-2 hüvelyk olaj, vagy töltse olajsütő a gyártó által ajánlott szintet. Melegítsük az olajat közepes-magas hő, amíg el nem éri a 325 F 350 F, vagy egy szelet yam sistereg, ha bekerül az olaj. Matton

5. Hozzáadás a yam szeleteket a forró olajon kis tételekben. Pirítjuk, körülbelül öt percig, amíg viszont egy könnyű aranybarna, őket egyszer fogó. Matton

6. Tegyük a sült jamgyökér egy tál bélelt papírtörlő. Szezon őket sóval, borssal, és a gyógynövények és fűszerek, amelyet választott. Szórjuk a chilit, hogy egyensúlyt az édes, egy kis enyhe hő, vagy add kardamom és a kurkuma egy gazdag pikáns íze.